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[영업레시피] 쉐프켈리스님 평양식 돼지국밥 [S73596]

내꿈은비룡 2023-10-09 (월) 16:05 1년전 1691

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국물이 맑은 평양식 돼지국밥입니다 사골이나 사골엑기스로 뿌옇게만든 돼지국밥이 대부분인데 차별화된느낌이 듭니다. 만들면서 염도맞추느라 애먹었습니다ㅎ 최종 육수양이 제시되어있지 않다보니 그랬네요 채수를 우릴 재료중에선 생강이 돼지와 궁합이 잘맞긴하나 입맛에따라 가감하면 좋을것 같습니다ㅎ 한그릇 맛있게 잘먹었구요 앞다리살을 조금더 부들부들하게 삶고싶은데 팁좀 부탁드립니다.

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