[영업레시피] 대령숙수님의 함흥 평양 절임 냉면오이 [P1282]
샤니
2018-09-30 (일) 13:31
6년전
2511
대령숙수님의 함흥 평양 절임 냉면오이입니다. 동영상까지있어 따라하기 쉬웠습니다.
오이를 반으로 갈라 사선으로 잘라줍니다. (이때 너무 얇게 자르면 완성되었을때 모양과 식감이 좋지 않습니다. 제가 실수한 부분 ㅎ)
소금에 1시간 절이고, 나머지 재료를 넣고 20분간 놓아둡니다.
망에 넣고 물기를 꼭 짜주었습니다.
양푼이냉면에 넣었는데, 맛도 맛이지만 꼬들꼬들 아삭아삭 입에서 귀로 전해지는 소리와 식감 정말 좋습니다.
생 오이를 썰어서 얹어준것과는 정성이나 맛에서나 비교가 되지않는다 생각이 듭니다. 감사합니다. 원본레시피링크 http://www.recipekorea.com/bbs/board.php?bo_table=ld_0502&wr_id=1282
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