[영업레시피] 쉐프케이님의 잔치국수! [P23439]
내꿈은비룡
2018-03-17 (토) 00:51
6년전
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         쉐프님께서 소중한레시피를 무료공개해주셔서 바로 만들어봤습니다 재료도 간단하며 제가 생각하지 못했던 방법으로 육수를 우려내서 더욱 맛이좋은것 같네요 우선 물을 계량해 냄비에 넣어주고 각종재료를 계량해 우림망에 넣고 냄비에 담가2시간 자연히 우려냈습니다. 이후 가루류 재료를 넣고 40분 끓이는데 멸치를 모두우려내기엔 짧은시간이지 않나 생각했지만 2시간동안 물에서 건멸치가 불어서 40분이란 시간에도 충분히 육수로 우러나오더군요. 다우려낸 멸치를 먹어보니 맛이없습니다.. 그만큼 육수에 한몸 다바쳤습니다ㅎ 염도는 0.85~0.9로 맞췄습니다. 결과적으로 맛을 평가하자면 무료로 얻기에 너무나 감사한레시피입니다. 소주방 사이드메뉴나 고깃집 후식으로 손색없습니다 소중한 레시피 잘 사용할게요 감사합니다. 원본레시피링크 http://recipekorea.com/bbs/board.php?bo_table=ld_0502&wr_id=23439 ▲▲▲▲▲▲▲
후기가 도움이 되셨다면 추천 꼭 부탁드려요 ^^    
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