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[창업교육레시피] 콩나물국밥 올립니다

비법전사 2016-03-18 (금) 01:01 8년전 3228  

동네마다 콩나물국밥짐 하나씩은 다 있죠?
저렴한 가격에 전문점이나 점심메뉴 고민인 분들 한번씩 보시면 도움 되실꺼에요

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먼저 가장 중요한 육수 내기 입니다
멸치 "똥" 빼주기 입니다  이거 디기 귀찮네요 히히
 
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육수에 들어갈 각종 대가리들 이구요
저는 생선 눈이 너무 징그러워요 그런데 육수는 항상 대가리 쪽으로 낸단 말이야........
 
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각종 야채들과 함께 시아망에 넣어서

 
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요로케 보글보글 끊이면 되여~~
그리고 이번 교육은 좋은게 끊이는 시간도 디기 짧아요 ~~ 전에 순대국 만들면서 주방서 엄마한테 맞던 생각하면.......이건 거의 인스턴트 수준 이랄까~~


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요게 빠지면 섭섭 하겠죠? 육수에 간을 해 줍니다


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콩나물은 삶아서 찬물에 잽싸게 식혀주고요
콩나물에 따라 맛이 차이난다고 하셨는데..
우리집 알바생 아버지가 콩나물 공장을 하셔서 저흰 거기꺼 써요 ~~~ㅋㅋ


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고명으로 오징어가 들어갑니다
적당한 크기로 다져서 살짝 데쳐서 사용할 꺼에요


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짜잔~~ 끝이에요 !!
진짜 간단하죠?  밑에 밥 깔고 김치 송송 파송송 청량고추 다지고 데친 오징어 넣어주면 끝입니다
귀찮아서 김치 대충 썰었는데 저거보단 좀 작게 송송 썰어주세요 ^^


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계란 톡 !!

맛있어요
사실 콩나물국밥이 거기서 거기지 했었는데
사먹는거 보다 더 맛있었구요
특히 육수가 좋아서 국수 말아 먹고 그랬어요
 
 
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운영자 2016-04-04 (월) 09:20 8년전
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