[영업레시피] 쉐프케이님 양파 장아찌 [P45489]
블라블라
2023-02-26 (일) 11:04
1년전
1130
안녕하세요. 전에 이레시피로 고추장아찌 만들었는데 진짜 손님들 반응 엄청 좋았습니다
다떨어져서 다시 만드려했더니 10키로 5만5천원에 샀던 고추가 지금은 15만~20만원이라네요;
이번엔 아무생각없이 무식하게 비율 맞춰서 소주 3.6kg, 물 3.6, 몽고진간장 7.2,환만식초 7.2, 설탕 5.4 섞어서 끓였습니다.
양파는 20kg 썰어놓고 무게를 생각했어야됐는데 간장양만 과하게 만들어 버렸습니다.. 나중에 다 사용하면 간장물만 다시한번 끓여서 사용해도될지 궁금하네요
양파장아찌 숙성 1일 시켰는데 맛이 정말 좋습니다~ 무료 레시피지만 최고의 장아찌레시피로 추천합니다! 원본레시피링크 https://recipekorea.com/bbs/board.php?bo_table=ld_0502&wr_id=45489 ▲▲▲▲▲▲▲
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