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[전문가레시피] 쉐프켈리스님 족발 [P60844]

블라블라 2024-02-16 (금) 10:36 3개월전 181  

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족발도 유튜브보며 몇 번 따라한 적 있었는데 만들어본 족발 중 가장 파는 족발 맛이 났습니다.

레시피 분량대로 했는데 족발에 간이 안 배어서 간장을 더 넣었는데 좀 싱거웠습니다. 다음에 만들 땐 2배까지도 늘려볼까 생각 중 입니다.

또한 고추 대신에 고추 씨를 적당히 넣어줬고 좀 더 한방 족발 맛을 내고 싶어서 한약재를 넣어봤는데 생각보다 많이 넣어야 할 것 같더라구요. 한방 백숙 만들 때보다 많이 넣었는데도 향이 적었습니다.

 

제가 만든 족발은 시장에서 파는 저렴한 족발 맛이 좀 났는데 여기서 한약재를 좀 듬뿍 넣고 만들면 훨씬 더 맛있어 질 것 같다고 생각합니다. 

 

그리고 돼지털이 토치질해도 깔끔하게 없어지지 않는데 깔끔하게 없애는 비법이 있다면 궁금하네요

원본레시피링크 

https://recipekorea.com/bbs/board.php?bo_table=ld_0502&wr_id=60844&sfl=wr_subject&stx=P60844&sop=and 

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운영자 2024-02-18 (일) 12:39 3개월전
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