[영업레시피] 최강만능 볶음 다데기 [P6524]
막스무스
2016-06-13 (월) 07:47
8년전
4544
어제 실전 요리사니 최강만능 볶음 다데기로 요리를 실습해 보았습니다.
일단 레시피양의 1/4로 줄여서 만들었구요..고추가루를 최대한 맵지않게 하였으며 이유인 즉 매운정도의 기준을 저 나름데로 잡기 위해서 완전 맵지않은 고추가루를 구해서 실습해 보았습니다.
  약간의 불맛을 입혀 완성 후 맛을 보니.... 실전요리사님이 말씀 하셨던것 처럼 만능 다데기라는게 이해가 되더군요..
음식 비주얼이 정말 좋습니다. 고추장이 아닌 고추가루로 다데기를 만든지라 색깔 참 잘 나왔습니다.
또한 매운 정도의 조절은 수차례 만드는 과정에서 청양고추나 청양고추가루를 추가해서 시식해본 결과 본인이 매운맛은 얼마든지 조절 할수 있으며,낚지나 쭈꾸미,쭈삼불고기,매운 닭볶음 등등 다양한 요리에도 활용도가 아주 좋은 레시피인 것 같습니다.
좋은 레시피 제공해 주셔서 감사합니다.
원본레시피링크
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