[전문가레시피] 대령숙수님 섞박지 ^^ [S0242]
뽈라구1
2015-03-15 (일) 02:01
9년전
4709
지난번 걷절이가 너무 맛이 있기에 또 큰 기대를 갖고 기다렸던 숙수님의 섞박지 입니다.
설렁탕집이나 국밥집에서 흔히 만나는 김치종류 이기에 한번 제대로 만들어 보고픈 욕심이 있었는데
감사하게도 이렇게 만나게 되었습니다.
다데기는 반으로 줄여 만들었으며 무는 1망을 썰었는데 식감을 보고저 일부러 두깨와 크기를 달리하여
썰어보았습니다.
 절임은 4시간을 조금 넘겼고 동영상 같이 흐르는물에 20여분정도 행군듯 합니다.
 개인적으로는 새우젓을 믹서기에 갈아서 항시 사용했는데
이번에는 레시피에 충실하고저 새우를 그대로 계량하여 넣었습니다.
아주 좋은 5젓을 지난 가을 무렵 목포의 지인께 대량 구매하였는데 무슨 욕심에 그랬냐는 마눌의
구박이 심했지요 ....
그런데 요즘 새우젓 씀씀이가 많아져 마음이 훨~~ 가벼워 집니다. ㅋ
 적당히 다데기 양을 넣어 버무렸습니다.
아직 익지를 않아 제 맛을 찾을수는 없지만 다데기 양념에서 그 맛을 짐작할수 있지요.
만들기 쉬운 대령숙수님의 섞박지........ 기대가 큽니다.
어제 만들었기에 내일 즈음 냉장고에 들어 갈터인데..... 2~3일후 맛 을 댓글로 올리겠습니다.
편하신 휴일 되세요^^
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