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[창업교육레시피] 갈비탕 후기입니다

산돌이 2015-04-09 (목) 14:42 9년전 2410  
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원본레시피링크

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운영자 2015-04-12 (일) 01:02 9년전
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덕담 2015-04-09 (목) 23:35 9년전
산돌이님!
멋진후기 잘보고 갑니다
갈비는 어디서 구매하는지요?
혹시 연락처 알수있을까요?
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산돌이 2015-04-09 (목) 14:49 9년전

핏물뺀 갈비를 손질해서 바로 끊고있는 식관에 넣고 끊어오르면 5분정도 후에

바로 옆 큰 식관에 넣고 40분정도 (요기에 약간의 구지뽕.산사.진피)넣고

다음 옆에 작은 식관에 갈비 양념 넣고 갈비넣고 50분정도 자작하게 끊여서

갈비 건져내서 식혀 둡니다

당일 사용할 육수에 야채 넣고 20분정도 끊인후에 건져내고

육수 양념 넣고 팔팔 10분정도 더 귾여서 소금간으로 마무리

염도는 0.7정도  하닌까 ?

대부분 입맛에 ok

뚝배기에 당면 깔고 갈비(5개)넣고 셋팅후

손님오면 육수 붓고 고명올리고 끊으면 대파 버섯 지단 올려서

손님상에 고고.......

힘드네요..
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hi
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