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[한식] 쉐프본가의 자부심 간장게장(새우장,전복장 겸용)-A급 레시피입니다 [S25678]

가격 : 레시피 55장       쉐프본가 2018-04-28 (토) 18:01 6년전 29110  

 

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저는 요리연구가입니다.

제소개는 아래 링크로 대신합니다

http://recipekorea.com/ld_0308/1974

 

본 레시피는 제가 업장을 할때도 사용하였고

지금도 반찬을 만들때

저희 단골손님들이 100프로 엄지척!!!

이것또한 히트였던 메뉴였습니다.

구매하셔도 진짜 진짜 후회하지 않으실겁니다.

** 구매가 되지 않거나 답변이 늦어지면 1:1문의 게시판에 글 올려주세요 ** <1:1 문의게시판 클릭>
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보태미 2018-09-18 (화) 14:38 6년전
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쉐프본가 2018-09-19 (수) 10:51 6년전
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뚱실이 2018-09-06 (목) 12:48 6년전
맛은  있는데 전복장이 조금  짜네요
미림을 더 추가하면 될까요
다들 맛은 있는데 조금 짜다고 하네요
전복은 다 건져서 소분해서 냉동실에 얼렸구요
계속 담가놓으면 더 짜질것 같아서 국물을 조금만 심심하게하고 싶은데 넣을게 없나요
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정설 2018-09-03 (월) 00:18 6년전
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쉐프본가 2018-09-03 (월) 14:01 6년전
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뚱실이 2018-08-30 (목) 15:38 6년전
전복을 쪄서 식힌뒤  간장달인소스에 넣는거예요
새우도 한번 헹구에  물기빼고 소스에 담는거예요
새우 씻을때 물로만 씻나요
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쉐프본가 2018-09-03 (월) 13:59 6년전
전복을 쪄서 해도 되고 생전복을 하는곳도 있습니다.
그건 업장에 맞춰서 하시면 됩니다.
연령층에 따라서도 갈라진답니다
새우도 한번 헹구어 물기를 빼서 담그면 됩니다.
새우도 물로만 씻어요
감사합니다.
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정설 2018-08-26 (일) 19:53 6년전
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쉐프본가 2018-08-27 (월) 11:16 6년전
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뚱실이 2018-08-26 (일) 15:37 6년전
전복은 몇키로 분량인지 알고싶어요
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쉐프본가 2018-08-27 (월) 11:26 6년전
저는 10키로를 했습니다.
포장판매도 하였기에
간장을 넉넉히 했습니다.
감사합니다.
많은 도움이 되어서 대박나셨으면 합니다.
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뚱실이 2018-08-25 (토) 14:26 6년전
새우장을 홍새우로 해도 될까요
전복장은 전복 손질하는 방법은 어떻게 되나요
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쉐프본가 2018-08-27 (월) 11:24 6년전
저는 홍새우로 해보지 않았습니다.
전복은 신선한것을 구매해서 솔로 이물질들을 깨끗히 씻어야 합니다.
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정설 2018-08-07 (화) 21:32 6년전
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쉐프본가 2018-08-09 (목) 15:50 6년전
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행복한농부 2018-07-20 (금) 09:51 6년전
전복은 껍질을 벗기고 해야되죠?
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아우토반 2018-07-04 (수) 19:25 6년전
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쉐프본가 2018-07-04 (수) 20:23 6년전
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아우토반 2018-06-30 (토) 13:06 6년전
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쉐프본가 2018-07-04 (수) 17:59 6년전
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yolo99 2018-06-15 (금) 23:02 6년전
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awh돌고래 2018-05-29 (화) 15:20 6년전
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쉐프본가 2018-05-29 (화) 15:36 6년전
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꼴똥 2018-05-27 (일) 17:34 6년전
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쉐프본가 2018-05-27 (일) 17:44 6년전
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