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[한식] [간장제육불고기] 기본에 충실한 단짠맛의 간장불고기~ [P77976]

가격 : 레시피 33장       푸드박스 2024-10-21 (월) 10:17 1개월전 14927  

 

쉽고 빠른 레시피로

맛있게 만드는 "푸드박스"입니다.


단체식에서 빠질수 없는 

메인중에 1위 메뉴!



기본에 충실한 맛으로

누구라도 좋아하는 간장불고기 입니다.



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본 레시피는 1인200g 기준으로

1솥기준 70~80인 예상입니다.


 

넘 많은 분량의 레시피라고 질문을

많이 하시는데요, 소량으로 나누는 방법도

간단하오니 댓글주세요.



빠른 조리를 위해,

기본양념은 전날 만들어 놓으면 아주 편합니다.

숙성도 되겠죠^^



수입육 쓰시는 업체가 대부분이실텐데,

냄새잡는법 중에 기본은,

한번 녹은고기는 재 냉동하지 마세요.

재냉동이 불가피할경우는

완전히 익혀서 한김 식힌후 바로 냉동고로

넣어주세요~




푸드박스의 메인중 인기메뉴

간장제육불고기 시작합니다.


 


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하루전 양념을 만들어 놓아요.

숙성도 되고, 빠른조리를 할 수 있어요.



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제육은 오늘은 후지입니다. 

2m두께.

15키로 분량, 약70~80인 예상.

 (전지로 하면 더 부드럽고 고소합니다.)

 


식용유, 물, 후추, 꽃소금, 간마늘을 넣고 

약불로 볶으면서 고기에서 수분이 빠지면

중불로 올려 볶으면 조리하기가 편합니다.




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볶은 고기는 뭉쳐져 있기 때문에

익혀지기 시작하면 주걱으로 풀어주세요.

안그러면 안익은 고기가 나올수도 있겠죠?

(지방쪽이 투명해지면 다 익은거... 다 아실듯)



 

양념넣고 볶아 간이 베이게 한후

당근, 양파 먼저 넣고,

나가기 직전 불을 끄초 물엿과 파를 송송 뿌립니다.

통깨와 참기름도 추가하면 맛있어요.




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좀더 진한 색상을 원한다면

노추유를 아주 살짝 추가하심 됩니다.

 

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간장제육불고기의 기본레시피 이지만


베트남 고추, 굴소스, 두반장을 추가한다면


색다른 간장제육불고기를 


맛보실 수 있답니다~


요청하시면 레시피 나갈께욤^^

 




오늘도 화이팅 입니다~~~

 

 


 

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