안녕하세여 쉐프케이 오랫만에 인사올립니다.음악법인 하나 운영하는데 그쪽 신경을 쓰다보니 자주 찿아뵙지못햇읍니다.앞으로 자주 찿아뵐께요
요즘 대한민국은 코로나로 온통 시끄럽고 사람들이 다니질 않으니 특히 외식업에 종사하시는 분들께서 타격이 심한것 같읍니다.그래서 조금이라도 도움이 되실까해서 갈비탕,설렁탕,도가니탕등을 찍어먹는 고깃장을 오늘 무료로 공개해드립니다.
먼저냄비에 간장,물엿,설탕,통후추,편마늘,건고추&고추씨,양파를 넣어주고 물을 부어주고 은근하게끓여줍니다.
처음끓이기전에 마킹을하여 모든재료를 넣엇을때의 높이를 표시해주세요
2.끓이는중간에 정종을 넣어주고 물이 절반정도 줄어들때까지 졸여지면 불을꺼주고 체에걸러서 식혀주세요.
3.완전히 식은후에는 보관용 용기에 담아서 냉장보관후에 사용하시면 됩니다.
고깃장 완성입니다.본 고깃장은 갈비탕,도가니탕,설렁탕 ,수육등에 사용하실수있읍니다.
사용방법
1.도가니탕 사용시에는 고깃장에 다진마늘 와사비 함께 내주세요
2.고깃장 사용시에는 고기간장에 와사비만 넣든지 삭힌 고추와 와사비를 함께올려서 내주셔도 됩니다.
오늘 소개한 고깃장은 현재 업장에서 오랫동안 사용하는 고깃장입니다.코로나때문에 다들힘든시기입니다 나중을위하여 힘내시고 대박을 기원합니다.화이팅!!힘내세요
