[고기집] 연탄석쇠 고추장 불고기 [S16962]
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레시피 44장
맛연사
2017-07-24 (월) 21:13
7년전
16754
맛간장 양을 계량하여 줄여 올려 봅니다. 일단 자루 냄비에 정종을 넣고 센불에 끓이기 시작 합니다.
맛간장은 냉장보관 하여 사용하면 됩니다. 준비된 볼에 고추가루및 양념을 레시피대로 대로 계량하여 24시간 냉장 숙성한후 사용하면 됩니다.
목살2키로와 다데기 740그램을 고루 잘 버무려 매장 컨셉에 맞게 활용 하시면 됩니다.
고추장 연탄 불고기 혹시나 열탄이 싸다고 해서 고추장 불고기를 하실 생각이면 안하시는것이 좋습니다^^ 맛차이가 확연히 틀리며 연탄이나 숯불에향에 따라 오질 못합니다 연탄이나 숯불사용시 바로 목살에 양념을 버무려 사용하시면 됩니다.
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