[한식] 색다른 # 파래김 짱아치 # 밥도둑 [S5540]
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레시피 44장
맛연사
2017-01-02 (월) 23:16
7년전
7831
 간장을 스톡에 부어 줍니다.
 마늘과 생강은 얇게 설어 준비합니다
 정확한 그램수를 측정하여 설탕을 넣어줍니다.
 스톡에 양념과 건고추 마늘 생강 깻잎을 넣고 중불에서 끓여 줍니다.
깻잎향을 좋아하시면 레시피 배이상 넣으셔도 됩니다.
 일반김도 가능하지만
파래김으로 하시는 것이 더 맛이 좋습니다.
한장씩 잘 떨어지고요
 김은 세로로 잘라 먹기좋은 크기 8등분을 하여
가지런히 바트에 담아 줍니다.
 사이즈가 맞는 바트나 점보통을 골라 김을 가지런히 넣어 주시면 됩니다
 중불에서 끓여 줍니다.
 중불에서 끓기 시작하면  중불에서 끓기 시작하면 약불로 보글보글 불을 줄여 줍니다
그상태로 5분간 졸여 주시면 됩니다.
  흐르는 물에 스톡을 담가 양념을 차게 식혀주신후 체에 걸러 양념을 김에 붜주시면 됩니다.
 김에 양념을 부어 주신후 김 윗부분을 살짝만 양념에 배일수 있게만 눌러 줍니다.
24시간 냉장숙성후 드시면 됩니다.
 게장도 밥도둑이지만 파래김 짱아치도 만만치 않습니다.
  일반 쓰기다시로 다가셔도 되지만
기사식당 백반집에서 인기 만점이였던 파래김 짱아치 였습니다
만들어 보시면 그리 어렵지 않고 색다른 밥 반찬을 내어 보세요
감사합니다
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