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[고기집] 레전드급!!!! 대박 전설의 돼지 껍데기 양념~~~~ 맛보시면 깜짝놀랄꺼에유~~~ [S1567]

가격 : 레시피 44장       대령숙수 2015-09-08 (화) 00:41 9년전 27746  
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대령숙수 전설의 돼지껍데기_MO.jpg

 
 
 
안녕하세요^^ 대령숙수 인사올리겠습니다.꾸벅^^

오늘은 레전드급 레시피 한번올려볼께요^^
돼지껍데기 양념입니다.~~~ 솔직히 돼지껍데기 양념은 그리 흔하지않습니다.
간단한것같지만 재료의 성질을 잘알아야 쫄깃하면서 연한 식감을 얻을수있습니다.
전설의 돼지껍데기입니다. 써비스로 냈다가 욕만 엄청먹엇네요.... 추가가 많이 나가고
돈낼테니 팔라고하시는 손님들때문에 힘들었습니다. ㅎㅎㅎ

자 !! 레시피속으로 ㄱㄱ

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로체71 2021-02-18 (목) 20:52 3년전
숙수님 안녕하세요... 황설탕 대신 백설탕으로 같은 양을 넣어도 무방한거죠?
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대령숙수 2021-02-23 (화) 17:29 3년전
안녕하세요. 네 가능합니다.
같은양 써주세요~^^
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뒷고기막창 2019-12-27 (금) 21:55 4년전
막창집에서 양념 껍데기 팔까 생각하는데
음 괜찮을까요?
무료로 공개하신게 더 간단해 보이긴하는데..
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대령숙수 2019-12-28 (토) 18:19 4년전
요즘 껍데기 핫합니다. 판매해도 괜찮을것 같네요.
감사합니다.
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소은 2019-08-24 (토) 18:30 5년전
안녕하세요~
숙수님 레시피 구입해서요긴하게쓰고있는 펜입니다~^^
건강잘챙기시고요
요즘핫한벌집 껍데기를배우고싶은데~
레시피및만드는방법을배우고싶어문의드립니다~^^
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대령숙수 2019-08-27 (화) 00:25 5년전
* 비밀글 입니다.
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배찌 2019-04-10 (수) 12:29 5년전
숙수님^^ 두가지 껍데기 레시피가 있으신데  약간 다른듯해요~^
어떤걸로 만들어봐야할까요??  구이집에서 주력판매 해보려구요~^^
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대령숙수 2019-04-11 (목) 15:05 5년전
* 비밀글 입니다.
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제로화 2019-04-04 (목) 12:43 5년전
레시피를 구매했는데 말리는거 해결할수 있는방법이 있을가요
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대령숙수 2019-04-04 (목) 17:45 5년전
말리는쪽에 칼집을 넣어주시면 덜 말립니다~~ 십자로 칼집을 넣어주세요
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열심히2 2018-11-12 (월) 20:59 6년전
삶으면 껍데기가 말리는데
펴려면 어떻게해야하나요?
그리고 생껍데기도 가능한가요?
고기숙성고에 보관하려는데
직냉식? 간냉식 중 어느것이 좋나요ㅜㅜ
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대령숙수 2018-11-15 (목) 19:58 6년전
* 비밀글 입니다.
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GOON 2018-09-05 (수) 07:31 6년전
꼭 삶아야 하나요?
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대령숙수 2018-09-05 (수) 14:03 6년전
* 비밀글 입니다.
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화육 2018-04-20 (금) 18:22 6년전
생껍데기를 이 양념에 재웠다가 조리해도 될까요?
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대령숙수 2018-04-21 (토) 14:22 6년전
* 비밀글 입니다.
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무탈리 2018-01-11 (목) 21:12 6년전
하루숙성후먹엇더니 약간심심하네요ㅈ간장?쌍노두유?뭘 더 넣어야하나요?
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대령숙수 2018-04-21 (토) 14:21 6년전
최소 2일이상 숙성해주세요~~
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무탈리 2018-01-11 (목) 07:40 6년전
매운소스도올려주세용
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방렁자01 2017-11-18 (토) 12:33 7년전
위 레시피에서 어느정도 간장을 추가해야 간이 맞으까여 ? 아님 초무침 껍데기 레시피는없나요
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대령숙수 2017-11-18 (토) 15:04 7년전
염도가 약한가요?  그럼 숙성을 3~4일숙성후 맛보신후 . 댓글주세요~~^^
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장구3 2017-04-18 (화) 13:51 7년전
쌍노두유소스가 무엇인가요  소주는 레시피에는 500g  조리법에는 120g인데  ?
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대령숙수 2017-04-19 (수) 15:47 7년전
쌍노두유 네이버검색창에 검색해보세요.
소주는 맛에차이가 없으므로 크게 상관없습니다. 500그램 넣어주세요.
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웅쉐프 2017-03-30 (목) 17:54 7년전
오늘 시식해보니 달다구리한것이 참 맛납니다^^술안주로하기에는 조금더 매콤하면 좋겠는데요 매운맛 레시피를 할까요?아니면 이소스에 청양고추가루나 캡사이신을 더 추가할까요?^^
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대령숙수 2017-04-01 (토) 16:42 7년전
청양고춧가루나 캡사이신 조금쓰시면됩니다~~^^
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hi
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