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[한식] 대박집 동태탕전문점 특제 동태탕 다대기~~~~ [P5970]

가격 : 레시피 33장       대령숙수 2016-04-04 (월) 02:23 8년전 18286  
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안녕하세요 대령숙수입니다. 꾸벅
오늘은 동태탕 전문점에서 쓰고있는 동태탕 다대기를 올려보도록하겟습니다.
믿고 따라오세요^^

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이룸 2019-07-21 (일) 13:08 5년전
* 비밀글 입니다.
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대령숙수 2019-07-22 (월) 18:40 5년전
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이룸 2019-07-20 (토) 15:44 5년전
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대령숙수 2019-07-21 (일) 09:58 5년전
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다담 2018-03-22 (목) 19:09 6년전
씁쓸한맛이 나고 생강맛도 많이나요
혹시 꼭 3일숙성을 해야하는건가요?
급히 다데기를 만들어서 나갈경우는 어떻하나요
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대령숙수 2018-03-22 (목) 20:38 6년전
씁쓸한맛은 동태 쓸개를 깨끗히 제거하지않아서도  날수있습니다.
다대기는 숙성이 중요해요. 반드시 숙성을 제대로해서 만들어보세요.
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송도인 2017-11-05 (일) 06:43 7년전
네 감사합니다
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송도인 2017-11-04 (토) 08:53 7년전
구매했읍니다 숙수님레시피는 무조건입니다 알탕도 같은다대기육수로도가능한가요 알탕전골로 사용해볼려보요 혹시 미국산동태알이저렴하던데 사용해보셨나요 뻑뻑할까봐 걱정이되서요
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대령숙수 2017-11-04 (토) 23:29 7년전
네 알탕도 비슷합니다. 조금 응용하심 좋은 결과물이 나올꺼에요.~~^^
미국산 알은 접해보지않아서  답번드리기가~~^^
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푸른바다동태탕 2017-08-22 (화) 23:03 7년전
육수 낼때  황태머리.다시마  같이 해도 돼나요,?
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대령숙수 2017-08-23 (수) 21:30 7년전
네 . 다시마는 빼시고요~#^^
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마스터셰프 2017-01-05 (목) 09:34 7년전
숙수님 오랜만에 질물쫌해볼께요 ㅎ 가쓰오장국이 인테넷에2종류던데 어떤걸 써야할까요??
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대령숙수 2017-01-11 (수) 07:49 7년전
면사랑식품꺼 쓰시면 됩니다~~^^
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쏘띠 2016-09-30 (금) 22:33 8년전
숙수님 안녕하세요. 두가지만 여쭙겠습니다.

1. 고추장, 알찬 대신 태양초 골드로 해도 될까요?

2. 그리고 육수 다 끓이면 몇kg쯤 될까요? 불조절은 개인차라 차이가 크면 안될거 같아서요.
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대령숙수 2017-01-11 (수) 07:48 7년전
반갑습니다.고추장은 상관없습니다. 그리고 육수는 염도가 없기때문에 큰차이는 없습니다~~^^
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마다스 2016-09-23 (금) 14:13 8년전

해물우동에도쓸수있을까요?

쓸수있다면 1인분에 어느정도의 양을 쓰면 적당할까요?

아님 더 적합한 레시피가 있는지...요
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대령숙수 2016-09-24 (토) 19:42 8년전
우동과는 맞지않을것같습니다~~^^♥♥
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마다스 2016-09-30 (금) 11:25 8년전

그러게요

만들어봤는데 맞지 않는것 같습니다.흑.

어울리는 레시피좀 추천 부탁드려도 될까요?
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대령숙수 2016-09-30 (금) 21:35 8년전
우동레시피는 아직 올려둔게없네요 . . . .
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순대매니아 2016-04-29 (금) 11:09 8년전
대령숙수님 고니와 오만둥이 비린내를 잡으려면 위와 같은 방법이 좋은건가요? 소금물에~ ~?? 아니면 소주를 살짝 부어야 하나요? 동태탕 먹을때 고니에서 비린내 날때가 많더라구요
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대령숙수 2016-05-15 (일) 16:54 8년전
소금물로 세척해주시고 소주를 부어 잠깐담가두었다가 사용하세요~~^^♥♥♥
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순대매니아 2016-04-28 (목) 23:59 8년전

구매완료 했습니다 ^^

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대령숙수 2016-05-15 (일) 16:53 8년전
감사합니다~~^^
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순대매니아 2016-04-28 (목) 23:58 8년전

제가 예전에 먹었던 동태찌개가 생각납니다.

동태+절단게+새우+알+고니가 엄청나게 많이 들어있었네요 ㅎㅎ

동태와 고니외에 여러가지 넣어도 상관없겠죠?!!
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대령숙수 2016-04-30 (토) 15:24 8년전
네 해물을 여러가지써서 맛을내 보는것도 좋을것같습니다^^
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hi
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