[한식] 간단하면서 기막힌 숙수표 한우육회 양념 레시피~~~~ [P1662]
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레시피 22장
대령숙수
2015-03-31 (화) 00:06
9년전
26469
안녕하세요^^ 대령숙수 인사올립니다 꾸벅^^
양념의 특성을 알고 황금비율만 마추어놓으면
적은 단가에 맛은 최고로 만들수있습니다. 어떤 요리도 마찬가지라고 생각합니다.
오늘은 한우 육회양념 레시피입니다.
간단합니다. 하지만 아주 맛있습니다. ㅎㅎ
포장도해갈정도로 맜잇는 육회입니다.
아래 사진은 제가 근무하면서 이양념으로 만들었던 육회입니다.
감상하시죠^^
          초경량으로 올려볼께요^^ 한우 육회레시피~~~~~~~~~
한우 홍두깨(꾸리살.우둔살) 200그램
몽고간장(부천) ## 그램
백설탕 ## 그램(당도는 조정하셔도됩니다)
빤깨(통깨갈아서) ## 그램
간마늘 ## 그램
미원 ## 톨(갯수세어서 5톨만 넣어주시면됩니다)
후추 ## 그램
잣 ## 그램
참기름 ## 그램
계란노른자만 ## 개
배(채쳐서) ## 분의 ## 개- 배는 더많이 내셔도됩니다.
1.홍두깨는 결의 수직으로 얇게썰어서 채를썰어서 200그램을 준비합니다.
2.위 양념을 잘섞어서 홍두깨에 넣고 손으로 살살 버무려서 접시에 둥글게
말아 놓고 가운데 노른자를 박아셋팅합니다.
그리고 접시 가장자리에 채쳐둔 배를 돌려서 담으면 완성!!!!
기본 육회 플레이팅입니다. 회원님들의 창의력으로 멋진 플레이팅을 만들어보세요^^
평균적으로 육회한접시당 25000~30000원 받으시면 되겠습니다.
위의 양념을 일반 밥수저로 하셔도됩니다.
홍두깨 ## 그램을 준비하시고
간장.설탕.후추 . 간마늘 .참기름. 빤깨를 밥그릇에 준비해놓고
손님이 오시면 홍두깨만 썰어서
밥수저로 간장 ## 스푼가득
설탕 ## 스푼 약간고봉
미원 ## 톨
참기름 ## 수저 깍아서
간마늘 반수저
잣. 후추 넣으시고 바로버무려 나가는겁니다.
숟가락이 손에 익으면 육회가 빨리완성된답니다^^
만드셔서 드셔보세요^^
이상입니다 감사합니다 꾸벅~~~~
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