[한식] 의정부 포천 이동갈비양념(유명한 대박집 양념입니다) [P0110]
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레시피 11장
대령숙수
2014-11-27 (목) 01:29
9년전
23332
이동갈비하면 포천이죠 아랫지방은 이동갈비가 무엇인지도 잘모른답니다
소갈비를 2.5~3센티잘라 또 세로로 재단을해서 반을 나누죠^^
작지만 맛잇는 갈비 이동갈비입니다
포천2동 쪽에서 유명해져서 이동갈비라고합니다
포천쪽에 대박 이동갈비맛집이 몇군데있는데
대박집양념 레서피 올립니다
소갈비와 잘어울리고 맛보면 잊을수없는 그런맛? 한번 해보세요
이동갈비 명품양념
물 xx킬로(생수나 수돗물 절대 xxxx는 사용마세요)
몽고죽품간장 xx킬로
흰물엿 xx킬로
백설탕 xx킬로
대파 xxx그램
양파 xxx그램
통생강 xxx그램(편으로 썰어서)
카라멜 xxx그램
감자전분 xxx그램
미원 xx킬로그램
위양념을 통에넣고 끓인다
끓기시작하면 xx분후 불을끄고 건더기를 건져내고 식힌다
식힌 위양념에
배 xxx킬로(갈아서)
양파 x킬로(갈아서)
간마늘 xxx킬로
파인애플캔 xxx그램(캔파인애플)
키위x개(믹서)
후추xxx그램
콜라 xxx킬로
청하 x병
미림 xxx그램
빤깨(통깨 갈아놓은것) 200그램
참기름 적당히
위양념을 잘섞어서
소갈비나 이동갈비에 붓고 재워둔다
30시간 재운후 판매 가능
대박집레시피 올립니다 제가 직접 근무햇엇고
맛또한 보장합니다.
감사합니다. 대박나세요^^~~
이상 대령숙수 인사드립니다 꾸벅
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