[한식] 요청 ~~~ 엄마손 김치왕만두~~~ [P2374]
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레시피 22장
대령숙수
2015-05-26 (화) 01:33
9년전
15624
   안녕하세요^^ 대령숙수 인사올리겠습니다 꾸벅^^
오늘도 요청 레시피 올리겠습니다.
고기왕만두와 김치왕만두~~~~
냉면집에서는 기본이되는 만두속 레시피 올려보겠습니다.
솔직히 어마어마하게 손이가는건 사실입니다 ㅎㅎㅎ
속재료를 다질때는 죽음이죠^^;;; 팔이 빠집니다 ㅋㅋㅋ
만두속에서 가장 중요한 철칙은 야채의 수분을 얼마나 잘빼주느냐가 관건입니다.
저의 레시피중 냉면오이절임에서 보셧듯이 위생망을 잘활용하면 야채의 수분빼는 방법은
그리 어렵지 않습니다, 또한 요즘엔 요리용 미니 탈수기도 잘나와있습니다.
야채의 수분만 잘빼주신다면 뽀송뽀송한 만두속으로 맛좋은 만두를 만드실겁니다.^^
김치는 중국산김치를 상온에서 박스째 8일정도 익혀 사용하시면 됩니다. 아니면 잘익은
김치가있다면 그걸 이용하셔도 좋습니다. 만들어 볼까요?^^
자!!! 따라오시죠^^
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