[한식] 쉐프케이의 낙지복음 한마당 [S18745]
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레시피 44장
쉐프케이
2017-10-11 (수) 14:56
7년전
13885
특히낙지는 계절마다 맛의차이가있는데 6월부터 10월까지가 최고로 맛이뛰어날때라고합니다. 그래서 오늘은 가을에 어울리는 낙지덮밥에 사용할수있는 낙지복음에대하여 살펴보겟읍니다
아주간단해요 분량의재료를 믹싱볼에넣고 골고루 잘저어주면 소스는 완성이네요 냉장보관후에 하루지나고 바로 사용하시면 됩니다.
그럼 소스도 완성되었으니 낙지를 손질해보겠어요 낙지는 중국산 냉동낙지로 5.1kg 1박스에 6팩들어잇는것으로 1팩에 4마리들어있는데 손질전무게가 한마리당 220~250g정도 나가는데 손질하면 약 50그람이 빠집니다 손질후엔 약 200그램됩니다
그리고 거품이 사라질때까지 깨끗하게 세척하여 체반에 물기가 빠지도록 받쳐줍니다.
혼합해놓고 사용하세요.
오늘는 낙지복음을소개햇어요 삶은콩나물에 오이냉국과함께내는 낙지덮밥으로사용할수잇구요 응용하시면 낙지보쌈 낙지소면등도 함께 사용하실수있답니다 감사합니다.,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,꾸뻑
 
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