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[한식] 요청~~ 닭볶음탕중에 최고 수락산 호x집 국물닭볶음탕 탕 탕 탕 탕~~~~(동영상) [S0511]

가격 : 레시피 66장       대령숙수 2015-04-13 (월) 01:06 9년전 105425  
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안녕하세요^^ 대령숙수 인사올리겠습니다 꾸벅.
오늘도 대박집 레시피를 갖고 돌아왔습니다.
요청하셨구요^^
최고의 맛으로 찾아뵐 국물 닭볶음탕 되겠습니다.~~~~
소실적 수락산 도봉산 유원지에서 근무했었습니다.^^
배우고싶고 이루고싶은건 뭐든 끝을보는 성격탓에
뭐든 최고의것들만 저의 레시피노트에 차곡차곡 모아두고
만들어보고 최고의맛을 위해 항상 업그레이드하고 있답니다.
수락산 유원지에 가면 엄청많은 백숙집이 즐비하게 늘어서있는데요^^
그중 최고의 대박집의 닭볶음탕 레시피를 소개해드리겠습니다.
하루매상 1200만원의 그집~~~ 현재는 없어졌지만 사장님과는 아직도 연락하고있답니다
ㅎㅎㅎㅎ
이제 정확하게 계량된 닭볶음탕을 만들어보겠습니다.
닭볶음탕 어렵지않아요^^
 
대령숙수표 국물 닭볶음탕~~~
닭(절단닭) ## 킬로
물 ## 킬로
##
우선 닭의핏물제거를 위해 위의
재료(닭,물,## )를 넣고 ## 분간 놔둔다.
## 분후 닭을 깨끗히 헹구어 물기를 빼서
압력밭솥안에 둔다.
 
야채준비~~
감자 ## 그램(## 토막내서)
고구마## 그램
당근 ## 개(반달모양)
양파 ## 그램(두툼하게 썰어서)
대파 ## 그램(어슷썰어서)
팽이버섯 ## 봉지
야채는 손질후 썰어서 준비합니다.
 
양념장 만들기~~~
물 2킬로
고추장(해찬들 태양초) ##
몽고간장(부천) ##
미원 ## (대상)
후추(솔표) ##
백설탕(큐원) ##
흰물엿(상표무관) ##
간마늘(국산) ##
간생강(국산) ##
다시다(제일제당) ##
굵은소금(무관) ##
굵은고춧가루 ##
청양고춧가루 ##
 
 
위재료를 잘섞어 양념장을 만들어줍니다.(동영상)
이제 압력밥솥의 닭의 위양념장을 부어주고
준비해둔 야채를 넣습니다(양파와 대파는 나중에
완성된후 전골냄비에 셋팅할때 넣습니다)
그리고 불을켜주세요^^ 쎈불에서 끓입니다.
칙칙칙 소리가 나면 그때부터 시간을잽니다.
토종닭은 칙칙 소리가 난후 15분후 불을꺼주시고
일반닭은 칙칙칙 소리가난후 10분후 불을 꺼주시면
됩니다.
불을끄고 찬물로 압력밥솥을 식혀서 압을뺀후(동영
상첨부 확인하세요^^)
뚜껑을 열어 전골냄비에 셋팅해서 손님상에 내시면됩
니다. 국물이 넉넉하게 있어서 술안주에도 좋습니다.
감히 닭볶음탕중 최고라고 자부합니다^^
다음엔 호x집 한방백숙과 해물파전을 올려보겠습니
다. 감자전도 올리겠습니다.
완성입니다. 감사합니다. 꾸벅
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병든원숭이 2019-02-25 (월) 20:00 5년전
레시피 양념장 반으로 줄여도 무관한가요?  닭 12호 한마리로 하고싶은데 너무  많은것 같아서요
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대령숙수 2019-02-25 (월) 23:21 5년전
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킴쟝 2019-02-25 (월) 18:17 5년전
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대령숙수 2019-02-25 (월) 23:20 5년전
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개파이터강 2019-01-30 (수) 15:33 5년전
닭을미리손질해도되나요 손질후 보관기간는어떻게되나요
양념장은대량으로만들어도되나요?
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대령숙수 2019-01-30 (수) 19:27 5년전
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탈선 2019-01-09 (수) 18:13 5년전
양념장을대량으로 만들순없나요 ...?? 업장에서 3마리면 모자를거같은데... 단순하게 배수로 곱해서 하면되는가요

아니면 양념배합할때 물은빼고 배합하고 주문들어올때 물만 섞어도 될런지 ?
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대령숙수 2019-01-11 (금) 13:26 5년전
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물속의인어 2019-01-02 (수) 23:24 5년전
제 입에만 짠가요?
첨에는 소금 추가했고 두번째는 소금 뺐는데 뭔가 맛이 아니예요 내일 다시 또 해보겠지만 어떻게 양념 조절해야할지 감이 안와요
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대령숙수 2019-01-06 (일) 06:33 5년전
압력솥에 시간대로하고 전골냄비에 내줘서 끓여서 먹는식입니다.
레시피대로 하셧다면 간이쎄지는 않을꺼에요
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토리엄마 2018-12-23 (일) 22:05 5년전
동영상 재생이 안되네요.
확인 부탁드립니다.
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대령숙수 2018-12-28 (금) 09:20 5년전
운영진께 문의해보세요.
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킴쟝 2018-10-04 (목) 15:40 5년전
동영상 재생되나요? 전 안되는데. .
확인부탁드려요 운영자님
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대령숙수 2018-10-07 (일) 05:36 5년전
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DTDB 2018-08-09 (목) 16:19 5년전
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대령숙수 2018-08-10 (금) 08:44 5년전
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DTDB 2018-08-10 (금) 20:39 5년전
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대령숙수 2018-08-13 (월) 00:29 5년전
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한식당 2018-07-30 (월) 17:14 5년전
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대령숙수 2018-07-30 (월) 18:02 5년전
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자연산 2018-07-09 (월) 20:10 6년전
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대령숙수 2018-07-09 (월) 22:21 6년전
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vkvkvd 2018-06-26 (화) 13:44 6년전
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대령숙수 2018-06-26 (화) 21:35 6년전
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대박예감 2018-07-01 (일) 09:50 6년전
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