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[고기집] 요청!!! 대박 홍천화로 고추장 숯불고기~~~~ 대박 아시죠? 숙수표 고추장 숯불고기 [S0689]

가격 : 레시피 66장       대령숙수 2015-05-08 (금) 02:13 8년전 45168  
안녕하세요^^ 대령숙수 인사올립니다 꾸벅^^
간장 숯불고기에 이어 고추장숯불고기도 요청이 많아 올려봅니다.
두가지는 세트라 생각하시면됩니다. 메뉴구성에도 아주 좋겠죠?
맛은???? 숙수를 믿으시면됩니다. ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
이넘은 당도가 좀있어요^^ 하지만 아주 맛있게 달달합니다.
만들어 드셔보시면 아실꺼에요^^ 이런맛이구나!!!!!!!
사진 감상하시죠^^
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홍천화로 고추장 숯불고기MO.jpg

 
별4개 짜리 고추장입니다.
물어보시는분들계실까 미리 사진 첨부합니다.
1차로 목전지를 3mm슬라이스 하시고 레시피에 염지양념으로 30분간
재워둡니다.
그리고 양념을 만들고 1일 냉장숙성 시키셔서 위 고기와 잘 재워둡니다.
그리고 또 1일 냉장 숙성후 사용하시면 됩니다.
홍천화로 고추장 숯불고기~~~
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대령숙수 2017-10-05 (목) 17:22 6년전
* 비밀글 입니다.
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발리투도 2017-06-26 (월) 18:05 6년전
이 다데기로 숯불닭발도 가능한가요?
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대령숙수 2017-06-27 (화) 06:38 6년전
가능합니다 당도만조절해주세요~~^^
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발리투도 2017-06-27 (화) 19:51 6년전
감사합니다^^
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삼남매아빠 2017-06-20 (화) 18:39 6년전
레시피를 받아서 숙성후 오늘 시식을하였습니다.
주위사람들 반응이 맛있게 달고 땡기는 맛이라고하내요.
숯불이아닌 번개탄에 하였는데 고추장불고기는 불냄새도 나면서 느끼한맛도없고 제가 먹어봐도 계속 땡기는 맛이더라구요
반응 좋습니다~~~~~~
근데 숙수님꺼 명불허전 간장불고기는 집에서 팬에볶아 가스불로 불내를 내게하여 맛을봤을때는 맛이있었는데 번개탄에 석쇠로구니 느끼한맛이 강하게 느껴지더군요. 석쇠로 숯불에 구울때 초보인지라 노하우가있으면 알려주시면 감사하겠습니다.
 고추장불고기 식당을 개업하려 준비중입니다.
다시한번 레시피 감사드립니다.
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대령숙수 2017-06-27 (화) 06:38 6년전
* 비밀글 입니다.
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삼남매아빠 2017-06-15 (목) 11:31 6년전
지금 레시피를받아서 해볼려고하는데 레시피상에는 고기양이
6키로더라구요~저희는 지금600그램가지고하려하는데 양념
의양을 10/1로줄여도 맛에변화는없는지 궁금합니다~
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대령숙수 2017-06-15 (목) 11:36 6년전
만들어보세요~~^^
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파주 2017-05-22 (월) 09:47 6년전
* 비밀글 입니다.
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대령숙수 2017-05-22 (월) 09:48 6년전
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파주 2017-05-21 (일) 00:19 6년전
* 비밀글 입니다.
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파주 2017-05-20 (토) 18:59 6년전
* 비밀글 입니다.
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대령숙수 2017-05-20 (토) 23:11 6년전
* 비밀글 입니다.
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큐라 2017-04-18 (화) 12:43 7년전
소분해서 냉동보관후 사용 가능합니까?
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대령숙수 2017-04-19 (수) 15:48 7년전
냉동은 비추입니다~~^^
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대령숙수 2017-04-19 (수) 15:58 7년전
냉동은 비추입니다. 2~3일에한번씩 만드세요~~^^
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키작은들꽃 2016-12-02 (금) 18:13 7년전
북성로 연탄구이 레시피랑 맛이 많이 틀린가요?
혹시 팬에 볶아 달군철판에 올려 내어줘도 되나요?
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대령숙수 2016-12-04 (일) 13:46 7년전
네 북성로랑은 맛이틀립니다.~~ 굽는방식은 직접해보시는것이 좋을듯합니다
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성공하자쭉 2016-11-27 (일) 01:55 7년전
숙수님 질문있습니다. 고기를 재워 손님 테이불에서 숯불로 굽게 할려고 하는데요 새마을식당 열탄불고기 같은 그릴(일자 구멍 구멍 많지 않음) 에서 도 맛이 나올까요?? 궁금합니다  양대산맥 간장불고기 도 구매했는데 동일하게 가능할까요??
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대령숙수 2016-12-02 (금) 13:34 7년전
동일하게가능합니다~~^^
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봐라무 2016-11-24 (목) 13:49 7년전

간장 숯불고기와 홍천고추장 숯불고기 레시피 공통질문입니다

고기를 양념에 하루 재운다고 하셨는데

주물럭 식으로 즉석양념으로 해도 될까요?

약 30분 내지 한시간정도...

재워둔 고기가 남을경우 보관후 사용하면 맛에 변화가 있을것 같아서요

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대령숙수 2016-11-25 (금) 08:59 7년전
네 1시간정도는 재우셔서 사용하시면 좋습니다~~^^
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봐라무 2016-11-25 (금) 11:36 7년전

감사합니다


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대령숙수 2016-12-02 (금) 13:34 7년전
감사합니다~~^^추위에 건강잘챙기세요
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창공일 2016-11-11 (금) 14:23 7년전
후라이팬에 구을때 고기가 너무 되네요. 맛은 훌륭합니다.
물을 약간 넣고 복으면 될까요, 아니면 소주같은  다른것을 넣어야 할까요?
그리고 팬에다 구을때 약간 염도가 쎈 느낌을 받습니다. 
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hi
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