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[한식] 쉐프케이의 특급 양푼이 동태탕 [S22587]

가격 : 레시피 44장       쉐프케이 2018-02-14 (수) 20:03 6년전 13865  
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오늘 소개한 동태탕은 30년간사용하고 사랑받고있는 메뉴이며 여러업장에서 사용하고 있어요.다데기도 중요하지만 냉이를 사용하여  맛이고급지면서 동태탕을 드시지 않는분도 먹게만드는 음식입니다,육수도 따로 낼필요도없어서 다데기만 만들어 놓으면 누구나 끓일수있어요..감사합니다.참고로 호박을사용하면 일반 매운탕에 사용하셔도 됩니다 

 

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쉐프케이 2019-07-02 (화) 12:27 5년전
달레도 좋아요
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오네짱 2019-07-01 (월) 22:03 5년전
* 비밀글 입니다.
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물속의인어 2019-02-10 (일) 21:56 5년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2018-11-20 (화) 13:48 6년전
좋은하루 되세요
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두리 2018-11-20 (화) 13:47 6년전
넵  그럼  기다리겠습니다.^^
감사합니다.
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쉐프케이 2018-11-20 (화) 11:48 6년전
알탕은 다데기를 줄이시면됩니다.알탕은 따로 올라갈겁니다.참고하세요
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두리 2018-11-20 (화) 05:50 6년전
그렇군요.  잘알겠습니다.
친절한 답변 감사합니다.
그리고  동태탕과 알탕을  낼때  국물에  약간의
차이를  주고싶은데  특별히 알탕국물 방법이
있는지요?  아니면 동태탕과  동일하게 내는지요?
또 질문을  드려 죄송합니다.^^
항상  감사드립니다.
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쉐프케이 2018-11-19 (월) 18:16 6년전
네 10일 이지만 3일부터도 가는합니다.첨고로 탕ㄷㅏ데기는 10일후사용해야 모든재료가 뭉그러지고 삭아서 맛이깊어요
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두리 2018-11-19 (월) 13:35 6년전
레시피구입해서  실습전에 여쭤봅니다.
다데기 10일 숙성이후  사용이  맞는지요?
10일숙성은 처음보는거 같아서요...^^
좋은 레시피  항상 감사드립니다.
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쉐프케이 2018-08-14 (화) 00:02 6년전
네 가능합니다
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이장집막내 2018-08-13 (월) 16:42 6년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2018-05-03 (목) 03:12 6년전
skn708님안비쌉니다 .인터넷치면 나옵니다.얼려놓고 사용하세요
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skn708 2018-05-03 (목) 00:08 6년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2018-03-24 (토) 21:07 6년전
네 가능합니다
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안개도시 2018-03-24 (토) 20:34 6년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2018-02-22 (목) 15:45 6년전
3일적절합니다
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파주 2018-02-22 (목) 15:44 6년전
동태해동 씻은후 냉당보관
몇일 가능할까요?
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쉐프케이 2018-02-22 (목) 13:59 6년전
정윤님 10일 보장합니다 사용하실때마다 아래 위 저어서  사용하세요 간수가 가라앉아서 석지않으면 맛이아납니다.냥이가 포인트입니다.꼭 사용하세요
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정윤 2018-02-22 (목) 13:54 6년전
구매햇는데요,냉장 보관하면 다대기 최장 보관시간은 얼마나 되는지요?
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쉐프케이 2018-02-22 (목) 10:47 6년전
동태의 질감이 완전히 차이가납니다.생선도 고기와 햐동하는것은 똑같습니다
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가혜아빠 2018-02-21 (수) 23:07 6년전
쉐프케이님 꼭 자연해동을 해야하는 이유가 있나요?
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쉐프케이 2018-02-19 (월) 15:19 6년전
네.여름에도 자연해동입니다.비린맛 안
납니다.냉이 꼭 넣어주세요
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파주 2018-02-19 (월) 15:17 6년전
동태탕 끓이면 비린내가 날때가 있어요.
위 동태손질로 하면 비린내가 안날까요?
여름에도 상온 자연해동인가요?
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쉐프케이 2018-02-18 (일) 11:35 6년전
네.냉이는 꼭넣어주셔야 맛이 끝내줍니다
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파주 2018-02-18 (일) 10:47 6년전
10분의1로 줄여서 해도 될까요?
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hi
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