레시피코리아 외식창업요리

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김명환실장의 인기포차안주 5종 창업교육레시피

볶음우동 질문입니다~

작성자

김명덕

작성일

2017-09-04

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
정보철의 일식탕요리 5선 창업교육레시피

오뎅탕 질문드립니다~~

작성자

강석준

작성일

2017-09-03

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
김명환 실장의 포차안주 철판요리 3종 창업교육레시피

질문드려용.

작성자

권태용

작성일

2017-09-03

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
한우불고기 / 동치미 외식창업레시피

불고기

작성자

이수정

작성일

2017-09-02

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
김명환실장의 바베큐보쌈 창업교육레시피

국내 기성 소스 어떤것이 들어가나요?

작성자

조태성

작성일

2017-09-01

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
곱창볶음 / 무생채 창업 레시피

재차질문드려서 죄송합니다

작성자

김명덕

작성일

2017-08-31

상태

답변완료

문의내용
그럼 볶음양념장을 모든재료를 두배로 늘려도 되는거지요? 염도는 짜지거나 그러지않다는말씀이시지요? 제가연탄불을 사용하고 있는데 냉동곱창을 해동하여 밑간을 하고 연탄불향을 좀 입혀볼 생각입니다. 냉동곱창이 밑간이 잘먹는 재료인가요? 동영상중에는 생곱창이라 그러시지않았지만~ 궁금해서 여쭤봅니다. 감사합니다. 양념장 맛있습니다!!!!!

답변

네 늘려도 무방합니다
네 연탄불향 괜찮습니다 잡내도 제거가 된답니다
밑간 어느정도는 먹습니다
곱창볶음 / 무생채 창업 레시피

볶음양념장~

작성자

김명덕

작성일

2017-08-29

상태

답변완료

문의내용
구입후 만들어보니 샘각보다 양이 적은것같아 두배로 늘리고 싶은데 유의할점이 있습니까? 7~8일안에 소진을 못하면 맛이 변해지는 면에서 염도차이가 제일 심한건지 궁금하구요~ 여건상 생곱창을 쓰지못하는데 혹시 냉동곱창으로 조리시에는 어떦게하는것이 제일 좋은건가요? 추천해주실만한 제품회사가 있다면 추천바랍니다.

답변

양을 줄이는대는 문제가 있지만 늘리는대는 크게 문제가 없습니다 맛이 변해지는것은 아닙니다
다만 고추가루매운맛이 날라가는 현상이 생기고 생야채들이 익어가는 맛이 납니다 조금더 깊어지게 되죠
냉동곱창을 사용하실때 해동후 불맛을 한번 익혀서 조리하시면 좀더 색다른 곱창을 만들수 있답니다
짜글이찌개(돼지찌개) 외식창업 레시피(이벤트)

문의 좀..

작성자

가식쟁이들

작성일

2017-08-28

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
바싹불고기 / 간장게장 식당창업 레시피

염소고기와어울리나요?

작성자

jut****

작성일

2017-08-28

상태

답변완료

문의내용

흑염소 식당을 창업하려고 준비중입니다
염소 고기와도 잘어울릴까요?
염소요리를 배울수 있음 좋겠습니다

답변

염소고기를 사용해보지 않아서 죄송합니다 답변드리기가 곤란하네요
김명환 실장의 포차안주 철판요리 3종 창업교육레시피

재질문이요

작성자

서지유

작성일

2017-08-25

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
김명환 실장의 포차안주 철판요리 3종 창업교육레시피

통삼겹문의요

작성자

서지유

작성일

2017-08-24

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
김명환실장의 바베큐보쌈 창업교육레시피

삼겹살 선택이요

작성자

김승우

작성일

2017-08-24

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문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
김치찌개 / 김치찜 식당창업 레시피

문의 좀 드려요

작성자

보들

작성일

2017-08-23

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문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
김명환실장의 바베큐보쌈 창업교육레시피

바베큐그릴 판매처

작성자

조기배

작성일

2017-08-23

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문의내용
동명상속에 그릴을 못찾았아서요 판매처좀가르처 주시면감사하겠 습니다.

답변
간텍기전문으로하는곳이나 중고간텍기전문점
정보철의 일식탕요리 5선 창업교육레시피

동영상 잘봤습니다

작성자

이상복

작성일

2017-08-23

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문의내용

스지 오뎅탕을 해볼려고 하는데요
스지는 어떻게 몇시간정도 삶아야하는지요??
감사합니다

답변
안녕하세요
스지는 수입산 냉동을 사용합니다
일단 수돗물에 푹 담가서 충분히 녹여주시고 물이 충분한 큰 통에서 네시간 끓여주시면 됩니다
나무젓가락으로 푹 찔러서 들어가면 적당한 상태입니다
화력은 너무 과하지 않게 살살 끓는 상태면 됩니다