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순대국밥 돼지국밥 창업 레시피

제주도식 고기국수에 응용가능 한가요?

작성자

권영순

작성일

2016-05-30

상태

답변완료

문의내용
올레국수. 자매국수 스타일의 고기국수 레시피가 꼭 필요한데 이걸로 대체가능 한가요?

답변
육수자체는 돼지뼈육수입니다 가능은 합니다
김치찌개 / 김치찜 식당창업 레시피

김치찜셋팅및양푼이김치찌게셋팅방법

작성자

배인자

작성일

2016-05-29

상태

답변완료

문의내용
구매해서잘보았습니다 김치찌게셋팅방법은알았는대양푼이세팅방법은안나오네요 육수양이랑양념양 파 마늘등 알려ㅕ주시면감사하겠습니다 그리고 김치찜셋팅방법도 알려주시면감사합니다 제영업장김치찌게도 비슷한방법인대 다대기화가안되서 맛이 할때마다달라서요 부탁드립니다~^^

답변
동영상에 있답니다 다시확인해보세요
최찬형사장의 쭈꾸미 창업 실전레시피

질문드립니다

작성자

신동식

작성일

2016-05-26

상태

답변완료

문의내용
낙지덮밥을 해보려고하는데요 동영상강의에 안올려져서요 이걸로 낙지덮밥해도 되나요?

답변
낙지덮밥도 가능합니다 해산물류볶음류는 사용가능해요
최찬형사장의 떡갈비(함박스텍) / 고르곤졸라 피자

떡갈비

작성자

맛의본능

작성일

2016-05-26

상태

답변완료

문의내용
떡갈비에 고기는 소 늑간살로만 해야 하나요? 돼지는 안되는지 되면 어디 부위로 만드나요?감사합니다^^

답변
돼지전지 또는 목살 로 하셔도 됩니다 그런대 맛은 소고기 보다 떨어진답니다
외식창업 스토리 보드 제작

갈비탕 스토리보드 질문입니다,

작성자

오동건

작성일

2016-05-25

상태

답변완료

문의내용
육수 고기ㅡ를 직접 조리합니다 고기에 간도하고 육수는 한우로 뼈대는 수입입니다. 갈비탕 홍보보드를 만들고싶네요,

답변
홍보보드는 저희가 따로 만들지 않습니다
최찬형사장의 갈비탕과 오이피클 창업 레시피

고기

작성자

김대광

작성일

2016-05-24

상태

답변완료

문의내용
구입처는알수없나요?

답변
구입처는 동영상에서 알려드립니다
김명환실장의 쫄순이 특별이벤트 교육

칼국수

작성자

윤광득

작성일

2016-05-20

상태

답변완료

문의내용
칼국수에도 응용이될까요

답변
칼국수처럼 국물이 있어야하는것과는 안맞을것 같습니다
최찬형사장의 갈비탕과 오이피클 창업 레시피

갈비탕 문의

작성자

조영임

작성일

2016-05-19

상태

답변완료

문의내용
대령숙수님 레시피랑 다르다면 서로 맛이 어떻게 차이가 나는지 궁금합니다.

답변
맛에 대해서 이야기 하는 그렇습니다 맛은 지극히 주관적인 것이라서요 참고로 이갈비탕은 줄서서 드시는 갈비탕집 레시피랍니다
한우불고기 / 동치미 외식창업레시피

궁금합니다.

작성자

조영임

작성일

2016-05-19

상태

답변완료

문의내용
한우로 말고 수입소고기로 할경우에 어떤 제품 어떤부위가 적절한지요? 미국산 전각을 사용해도 되는건지요?

답변
전각을 사용해도 무방합니다 목심을 쓰는것이 좋습니다
돼지갈비/파절이 창업 레시피

잡내잡는방법도가르쳐주나요??

작성자

송민수

작성일

2016-05-17

상태

답변완료

문의내용
수입냉동목살이랑 뼈삼겹살로 양념하려구하는데 잡내때문에고민입니다ㅠ 혹시 핏물빼는방법도가르쳐주나요

답변
수입산은 해동을 잘해야합니다 안그러면 잡내가 많이나요 핏물은 따로 저희는 빼지 않습니다 해동방법을 -1~1 도 사이에 천천히 해동해보세요 핏물과 육즙이 덜 빠진답니다
최찬형사장의 쭈꾸미 창업 실전레시피

숯불쭈꾸미

작성자

최윤주

작성일

2016-05-17

상태

답변완료

문의내용
이 양념으로 숯불에 구우먼 어 떤가요

답변
숯불양념에는 맞지 않습니다 전분을 추가해서는 가능할듯합니다
예소담님의 열무김치와 식혜 2종 반찬 7탄

열무국수...

작성자

김유찬

작성일

2016-05-13

상태

답변완료

문의내용
열무국수 레시피는 어떤 종류의 물김치 인가요? 물김치에도 두가지로 나뉘 잖아요 자박자박한 것과 동치미 처럼 물의 양이 많은 것 위의 레시피는 어떤 종류로 나뉘는 지요? 자박 하다면 국물의 양을 늘릴수도 있는지도 궁금 하구요. 식혜는 단품으로 나왔는데 열무는 묶음으로 판매 하실것 인지도 궁금

답변
열무국수는 따로 레시피가 있지 않습니다 물김치에 국수를 말아드시는 형태 입니다 열무국수는 단품판매가 어렵답니다
바싹불고기 / 간장게장 식당창업 레시피

바싹불고기

작성자

김태수

작성일

2016-05-03

상태

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문의내용
청양고추를 두배를려봤는데 매운맛이 그래도 부족한거 같습니다 고추와 함께 넣어 매운맛을 증가할수잇는것이 어떤것이잇을까요??ㅜㅜ

답변
그이상의 매운맛을 늘리실려면 캡사이신원액을 사용하셔야합니다
최찬형사장의 갈비탕과 오이피클 창업 레시피

대령숙수님 갈비탕 레시피랑 다른것인가요?

작성자

임성원

작성일

2016-04-29

상태

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문의내용
대령숙수님 레시피랑 다른 레시피인가요?? 답변부탁드립니다.

답변
네 본레시피는 최실장님이 아카데미에서 교육하신 레시피랍니다
국물닭발 / 잔치국수 식당창업 전문레시피

무뼈닭발

작성자

이사열

작성일

2016-04-22

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문의내용
무뼈닭발은 삶는시간을 얼마나하면 될까요 육수량 양념 량은 그대로해도 되나요?

답변
무뼈는 5~10분정도만 충분합니다