레시피코리아 외식창업요리

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김명환 실장의 대박집 해물찜 / 아구찜 / 알찜 / 해물누룽지탕

아귀찜 소스질문

작성자

문현규

작성일

2020-02-23

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
한우불고기 / 동치미 외식창업레시피

구입전 문의 드려요

작성자

이은경

작성일

2020-02-22

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
소갈비찜 / 동치미 창업 전문레시피

문의

작성자

이상훈

작성일

2020-02-22

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
최수영실장의 김치찜 창업레시피

긴급

작성자

최광순

작성일

2020-02-20

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
김명환 실장의 포차안주 철판요리 3종 창업교육레시피

재료문의

작성자

채선희

작성일

2020-02-20

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
해물칼국수 / 겉절이 식당창업 레시피

밀가루반죽

작성자

송효진

작성일

2020-02-20

상태

답변완료

문의내용
곰표호주산 고급제면1호말고 고급제면용 밀가루로반죽함 안되나요

답변

네 고급제면용도 사용하셔도 됩니다
순대국밥 돼지국밥 창업 레시피

문의 드림니다

작성자

박만근

작성일

2020-02-19

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
순대국밥 돼지국밥 창업 레시피

순대국 다대기

작성자

유철민

작성일

2020-02-17

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
바싹함이 일품인 시장표 후라이드 치킨 / 양념치킨

문의드립니다.

작성자

쭈야

작성일

2020-02-14

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
정보철의 일식돈까스 창업교육레시피

문의드립니다

작성자

한귀석

작성일

2020-02-14

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
김명환 실장의 대박집 보쌈전문가과정 동영상

궁금합니다

작성자

쭈야

작성일

2020-02-14

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
최찬형사장의 갈비탕과 오이피클 창업 레시피

불조절~~%

작성자

이동환

작성일

2020-02-12

상태

답변완료

문의내용
조금 디테잃한 설명이 없어 어려워보이네요 불 세기눈 2구로 할때는 전부다 센불인가요.....? 2구 3구 불세기좀 정확히 알려주세요 찜할때도 센불이구요? 그리고 육수는 냉장보관 몇릴까지 가능한가요 여름 기준에서~~

답변

동영상을 보시면 감이 오실껀대 ..
불세기는 직접 감을 잡으셔야합니다 화구에 따라 불의 강도가 틀려서
2구든 3구든 불을 세기와 동영상에서 끓을때 올라오는 기포의 크기를 보세요
매운등갈비찜 / 물김치 실전레시피

삶아진상태로 냉장보관이나 냉동보관 해도되나요?

작성자

루르르

작성일

2020-02-12

상태

답변완료

문의내용

냉동보관할시에 다시 끓이게 되면 엄청 찔겨질텐데

만약 냉장보관한다고하면 몇일정도 보관가능할까요??

답변

가정용 진공포장기를 이용하시면 일주일정도 갑니다
고기는 가급적 작게 자주 삶는것이 원칙이에요
매운등갈비찜 / 물김치 실전레시피

삶는시간

작성자

우진숙

작성일

2020-02-10

상태

답변완료

문의내용
구매한 레시피대로 데친후 삶는 과정 거기까지만 했을때 등갈비뼈가 잘 분리되나요??

답변

불의 세기에 따라 조금식 다르지만 분리 잘되어요
순대국밥 돼지국밥 창업 레시피

돼지국밥

작성자

박만근

작성일

2020-02-10

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.