6월 24일 월요일 늦은밤부터 진행하는 짜글이와 매운뼈짐 교육에 참여하였습니다.
항상 시간이 없다보니;; 우선은 밤늦게 교육을 받을수 있어서 저에게는 너무나 기다리던 교육이었어요
믹스커피 4잔마시며, 열심히 듣고 적고... 후다닥 4~5시간이 어찌나 빨리 지나가던지~
10시반 도착하여 보니 많은 분들이 계셨습니다. 조금후 레코에서 항상 사진으로만 뵈었던 김명환실장님이 나오시고 ...
처음 재료준비과정부터 차근차근 설명해주셨습니다.
정확한 계량과 함께 다데기를 준비하고.... 육수도 만들고 , 뼈찜에 사용할 등뼈도 초벌하고, 그렇게 모든 준비과정이 끝나고
짜글이와 뼈찜을 만드는 과정을 보여주셨습니다.
짜글이와 매운뼈찜. 그리고 해물뼈찜까지 조리해주시면서.. 여러 질문들도 친절히 설명해주시고, 여러가지 조리방법에 대해 가르쳐 주셨습니다.
너무 이른 새벽 2시반 조리가 완성되고.... 짜잔~~!!
시식해보니 역시나 맛이 좋았습니다.
만들고 남은 다데기를 가져와 식구들에게 만들어 줬더니 반응도 아주 좋았습니다.
업장에 바로 활용하기엔 조금 시간이 걸리듯한데...
빠른시일내로 메뉴에 적용하여 가게에 효자메뉴가 된다면 얼마나 좋을까요~^^
대박날 그날을 생각하며 열심히 준비해보려고 합니다.
교육해주신 김명환실장님 정말 감사드리고... 그리고
힘드시겠지만 이런 교육 자주좀 해주세요.
필요한 교육이 있으면 꼭 참가신청하겠습니다.
이만 교육후기 마치겠습니다
