레시피코리아 외식창업요리

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김명환 실장의 포차안주 철판요리 3종 창업교육레시피

해물철판볶음 후기

작성자

나리짱

작성일

2017-06-20

평가점수

좋은 교육 준비 해주신 모든 분에게 감사드립니다 첨부 이미지는 직원들하고 회식으로 만든 해물볶음 이미지로써 직원들이 너무나 맛잇게 잘 묵어서 또 해 먹었네요 앞으로 회식용으로 자주 해 먹을거 깉습니다 다덜 판매하라고 난리지만 그럴 여건은 안되는지라 다시 한번 감사드립니다
김명환 실장의 포차안주 철판요리 3종 창업교육레시피

철판요리

작성자

양주댁

작성일

2017-06-16

평가점수

6월12일 늦은시각
갈급한마음에 철판요리 배우러 갔읍니다
현재 아구해물찜하고 있는데~~ 여러가지로
힘들고 뭔가 새로운것을 모색하던중
한국사람들은 일단 철판볶음밥을 좋아하고
해물요리전문점에 어울리것 같아
용기내어 내생애 처음 요리교육 받았읍니다
주방일을 통채로 남한테 맡겨두고 그저 잘 돌아가기를
바랬으니 ...
이제 하나하나 배워 정말 제대로 해볼요량입니다
집에와서 일단 식구들에게 시식 시켰구요
낼은 부추대신에 콩나물을 넣어서 해볼까합니다
처음은 두렵고 겁이 났지만
이제는 용기가 납니다
좋은교육장소 제공해주신 여러 관계자분들께
감사말씀드립니다
조만간 꼬-옥 대박소식 전하겠읍니다
김명환 실장의 포차안주 철판요리 3종 창업교육레시피

해물철판요리3종

작성자

석규

작성일

2017-06-13

평가점수

해물철판 교육을 받은 석규입니다 늦은시간까지 교육하신 낭만실장님과 청년회장님 그리고 관계자분들께 감사드립니다 낭만실장님 너무친절하시고 후덕하시더군요 이번교육을 받고 많은 교훈을 받았습니다 해물철판의 맛의 포인트와 비주얼의 중요성 등등 ~~ 모두들 대박나세요 ~~^^
정보철의 이자까야 창업요리 1탄 타타끼 안주 8종

일식타다끼후기

작성자

싸리비

작성일

2017-05-23

평가점수

일식타다키후기 믿고듣는 영혼의맛님의강의였어요 타다키의기본적인 설명과 여러가지응용소스는 연어,소고기뿐만아니라 다양하게쓸수있게설명해주셨고 특히 마늘소스는 고기와잘어울리는것같아요 타다끼뿐만 아니라 시간이지났는데도 여러가지을 알려주시는고하는 강사님의열정에감사드려요 새로운메뉴에 도움이맗이될것같아요 수고하신 운영진께감사드려요
정보철의 이자까야 창업요리 1탄 타타끼 안주 8종

소고기타다끼외 요리수업

작성자

토토로

작성일

2017-05-29

평가점수

아 이번에도 역시 만족스러운 수업이었습니다. 타다끼 관련 3종류의 소스도 맛있었고 무엇하나 뺄게 없네요. 그 외에도 육회 해물야끼우동 소고기숙주볶음도 맛있었습니다. 항상 친절하고 세세한 설명 해주시는 정선생님께 무한감사 드리며 핸드폰이라 컴터로 좀더 자세한 후기 남기겟습니다.
김명환 실장의 전기구이통닭 과 크리스피치킨

5월1일 전기구이통닭 교육후기

작성자

너굴

작성일

2017-05-02

평가점수

5월1일 밤11시 신림동교육장에서 통닭교육을 받았습니다. 야간교육이라 피곤했지만 실장님의 열정어린 강의로 귀쫑긋하며 들었습니다. 전기구이통닭은 전기구이기가 있어야 가능하겠지만 나름 배워둘만했습니다. 맛도 좋았고요. 특히 남은 통닭으로 치즈바베큐라는 새로운 메뉴를 만들었는데 통닭 본메뉴보다 더 인상적이더군요. 크리스피치킨은 원래 조리법을 알고는 있었지만 다시 정리해보는 계기가 되었습니다. 준비하시느라 수고하신 운영자분과 강사님께 감사드립니다.
김명환 실장의 전기구이통닭 과 크리스피치킨

늦은 전기구이 통닭 후기 올립니다~^^

작성자

그랜드슬램

작성일

2017-05-07

평가점수

늦은 시간까지 고생하신 레시피코리아 관계자 모두에게 감사드리며 같이 수업을 경청했던 많은 사장님들께도 존경을 표합니다.
치킨에 관심이 많았으나 치킨 원리를 이해하지 못해 접근하기가 어려웠는데 치킨 교육을 통해 앞으로 열심히 공부해야겠다는 생각이 들었습니다. 하나의 치킨으로 많은 요리의 변형도 가능하다는 교육내용도 좋았습니다. 앞으로도 많은 교육 참석 꼭!! 하겠습니다~
김명환 실장의 전기구이통닭 과 크리스피치킨

전기구이 통닭, 크리스피 치킨 오프라인 교육 후기

작성자

돼지삼촌

작성일

2017-05-05

평가점수

오프라인 교육 참가는 이번이 두번째입니다.
저번에도 김명환쉐프의 바베큐 보쌈이었네요.
오프라인 교육을 참가하는 목적은
레시피를 베우는 것도 중요한 이유지만
사실 제가 알고 싶은 것은
업장 영업 시간 전에 무얼 얼마나 어떻게 준비해야 하는지
그리고 영업 끝난 후에 남은 재료들은 어떻게 활용하는지와 같은
영업의 노하우, 팁이었습니다.
그런 것을 알수 있게 되어서 참 좋았습니다.

요렇게 염지하면 되고요.

전기 구이 후에 손질을 기다리는 통닭입니다.

손질에도 역시 요령이 있구나. 제가 닭은 자를 때 도끼칼로 내려 치곤 했는데...
칼만 좋은 걸 사려고 했는데 칼이 문제가 아니었구나...
힘안들이고 잘 자르시네요.

전기구이 상당히 맛있었구요.
그런데 저는 못팔고 남긴 걸로 만든게 제일 맛있는데요.

크리스피는 애들이 좋아해서 이틀이 멀다하고 시켜먹어서
동네 치킨집이 우리집만 특별 할인해 줄만큼 많이 시켜먹었고 있는데
바삭하기만 하고 고기는 퍽퍽했어요.
여기서 크리스피를 먹어보니 겉은 바삭하고 안은 육즙이 촉촉하네요.
김명환 실장의 전기구이통닭 과 크리스피치킨

전기구이통닭교육후기

작성자

불티나

작성일

2017-05-03

평가점수

치킨교육에관심이있어 참석했습니다 전기구이할때 간단하게 간 맞추는방법을비롯해 남은전기구이통닭 재활용하는방법 닭손질법,절단법,염지하는방법.크리스피치킨과 순살크리시피 만드는방법 등등 많은것을배우고 왔습니다 정말유익한 교육이었습니다 감사합니다~~
김명환 실장의 전기구이통닭 과 크리스피치킨

전기구이 통닭 교육후기. 5월 1일

작성자

짱순

작성일

2017-05-02

평가점수

처음으로 참여해본 교육장에서 김실장님의 노하우를 배우는 좋은 시간이였습니다.
닭손질과 자르는법 염장하는 방법 숙성시간 등 많은것을 배웠네요.
전기통닭구이는 간단하면서 담백한 맛이 좋았습니다.
크리스피치킨은 육즙이 살아있고 겉은 바삭하여 식감도 예술이었읍니다.
여러가지 응용법도 배웠네요.김실장님 수고하셨슴니다.
늦은 시간까지 교육에 신경써주신 분들께 감사합니다.
김명환 실장의 전기구이통닭 과 크리스피치킨

전기통닭,크리스피치킨 후기

작성자

싸리비

작성일

2017-05-04

평가점수

바싹한 크리스피치킨
5월1일 전기구이통닭과크리스피치킨교육받고왔어요
생각보다 염지도 간단하고 크리스피보단 전기구이 통닭이좀더
메리트가있는것같아요 강사님께서 미리구워서남았을경우
다시 바삭하게 만들어서 나가는거와 바베큐로 활용해서
쓸수있는것까지알려주시고 여러모로 쓸모있는방법을
알려주셨네요 늦께까지 수고하신 강사님과 운영진분들께감사드려요~~~

전기구이통닭

전기구이통닭을이용한 치즈바베큐치킨
김명환 실장의 전기구이통닭 과 크리스피치킨

구운통닭, 크리스피치킨 후기

작성자

바람막이

작성일

2017-05-03

평가점수

밤늦은 시간 교육해주신 김명환실장,관계자분 우선 고마운 말씀 전합니다.

밤늦은시간에 서울에 갔습니다. 우선 차도 많고, 공기도 다르고,ㅋ

구운통닭,크리스피치킨,바베큐를 배웠네요.

크리스피 치킨 하실때 손으로 파우더를 뭍히시고,씻고(튀길때마다 반복),해서 알아 봤더니-제가 작업이 편한걸 좋아 하거든요.ㅎ

치킨집에서는 1차 파우더뭍히고 바스켓이라는 것으로 털어서 물에 담그고, 2차로 다시 파우더에 뭍혀서 기름에 튀긴답니다.

크리스피 하실분들은 참고 하십시요.
왕십리 부대찌개 / 계란말이 외식창업 레시피(이벤트)

부대찌개

작성자

장춘재

작성일

2017-05-30

평가점수

부대찌개 양념 만들었는데
마늘맛 강했지만 맛났습니다
여러모로 활용해서 쓰면 될것같습니다
감사합니다
김명환실장의 인기포차안주 5종 창업교육레시피

김명환실장의 인기포차안주 5종 후기

작성자

오리사위

작성일

2017-05-11

평가점수

김명환실장님의 인기포자안주5종중 쿼사디아 후기입니다
간단한 재료준비와 팬을 이용한 시간이 절약되고
또띠아의 파삭함과 치즈의 고소함이 어우러지는 누구나
좋아할수있는 메뉴입니다
실장님 잘 쓰겠습니다

원본레시피링크
http://recipekorea.com/shop/item.php?it_id=1493544352
김명환실장의 인기포차안주 5종 창업교육레시피

김실장님 감사합니다.

작성자

차이나

작성일

2017-04-30

평가점수

김명환실장님 강의는 처음들었는데요.정말 좋았습니다.특히 한가지 분말로 여러가지 응용 가능하다는 점이 특히 좋았습니다.김실장님 강의는 정말 강추합니다.

열린

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