[한식] 동치미.나박김치(한**한정식에서 에피타이저 동치미 입니다) [P5749]
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레시피 33장
맛연사
2016-03-19 (토) 16:32
8년전
19232
       운영중인 업소에서 음식을 만들다 보면 좋은 재료를 써야되는게 우선적이고
둘째는 많은 재료가 들어가지 않고서도 맛을 내는것이 관건입니다
운영비,재료비 적당한 코스트 (원가)조절이 필요하죠^^
재료가 많이 들어가야 꼭 맛이 나는건 아니지만 적절한 비율이 중요합니다.
고객님 상에 나가실때는 홍고추나 부추를 띄워주시면 더 고급지겠죠^^ 감사합니다.
한정식 전문식당에 가시면 에피타이저로 호박죽이나 동치미가 기본으로 나오는 곳을 볼수 있습니다. 한** 한정식집 동치미 올려 봅니다.
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