[한식] 대파김치~곱창집.고기전문점에서 인기 좋은 맛보장 대파김치 [P8765]
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레시피 22장
맛연사
2017-01-13 (금) 07:36
8년전
17278
 매장 컨셉에 맞게 대파 크기조절을 하시면 됩니다. 길게 반갈라 무쳐 내셔도 되고 한입크기로 자르셔도 됩니다.
  찹쌀가룰 물에 잘풀어 끓여서 완전히 식혀 준비 합니다.
 고은 고추가루 굵은고추가루른 준비 합니다.
 계량된 간마늘과 간생강 양념을 혼합 합니다.
   새우젖은 중국산 이며 염도가 센편 입니다.
 배와 양파 새우젖을 믹서기에 곱게 갈아 준비 합니다.
 양념에 믹스된 야채를 같이 넣어 고루 섞이게 잘져어 준다음 마지막으로 찹쌀풀을 넣어 혼합하여
하루 냉장숙성 하였다 사용 합니다.
  일반 곱창집 고기전문점에서 인기 많았던 대파김치 다데기 입니다.
찬이 많지 않아도 대파김치 한가지로만도 평정을 하였던 맛 입니다.
새해에도 복 많이 받으시고 건강하세요 회원님
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