[한식] 바지락 조개살 무침 [P8709]
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무료
맛연사
2017-03-01 (수) 17:08
7년전
41629
 무를 깨끗이 씻어 준비 합니다
정량의 무를 정확한 크리대로 잘라 무채를 썰어 준비 합니다.
 물에 물엿과 소금을 희석하여
채썬 무를 2시간 정도 담궈 절여 줍니다.
 절여진 무는 2회 정도 물애 행궈 양파망에 담습니다.
 행군 절여진 무는 1시간 가량 물기를 빼줍니다.
 조개살을 채에 건져내어 물기가 빠질수 있도록 물받이를 받쳐 냉장에서 물기를 빼줍니다
신선도를 유지해야 되므로 냉장에서 물기를 빼줍니다
 미싱볼에 계량한 양념을 투입 다진파 다진고루 채선양파를 살살 버무립니다.
   잘 버무린뒤 물기제거한 무를 양념에 배이도록 비벼 줍니다.
  잘 버무려진 양념무에 냉장에서 물기뺀 조개살을 같이 살살 버무려 줍니다.
  마무리로 참깨나 쪽파를 살짝 올려 주시면 됩니다.
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