[퓨전요리] 마늘보쌈소스 (마늘향과 상큼함이 살아있고 느끼함맛을 잡아주는 마늘보쌈소스)마늘소스 [P35634]
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레시피 33장
맛연사
2018-12-20 (목) 18:32
5년전
22306
저는 놀*항아리 마늘보쌈 먹어 보질 못했습니다. 솔찍히 돈주고는 보쌈 잘 안사먹고요~ 만들어서 해먹죠^^:
아래 사진은 제 레시피중에 간장 베이스로한 수육보쌈 사진 입니다. 원산지는 삼겹 칠레산 이고요~ 항시 질문중에 보쌈 불조정에 관한 질문을 많이 하시는데 2구화구에서 8시방향 중불에서 뚝껑을 닫고 무거운걸 올려 스팀이 빠져나가는걸 잡아주면서 삶습니다. 뜸드리는것도 중요하고요^^
위 레시피 마늘보쌈소스는 알싸하면서 상큼한맛을 냅니다. 통마늘을 갈아서 하지않고 (넘강함) 사입처에서 판매하는 국내산 간마늘을 사용했습니다 국내산 간마늘로 할시 숙성을 해도 아린맛이 넘강해서 비율을 잡았고 질리수 있는 느끼함을 상큼하게 잡아준 맛입니다. 색다른 마늘보쌈에 함 도전해 보시길 바랍니다. 감사합니다.
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