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[일식] 사시미용 초장 그리고 그 초장을 응용한 무침용 양념장 [P0502]

가격 : 레시피 22장       정대표 2015-02-11 (수) 12:53 9년전 18229  
일식집이나 이자까야에서 사용하기 좋은 초장레시피입니다.
사시미에도 어울리며 특히 회덮밥이나 비빔면 등에도 사용하기 무난한 초장입니다

태양초고추장 ##############
환만식초 ##############
설탕 ######
다진마늘##############################
소주#####(다진마늘과 함께########################### 쓰기 좋습니다)
참기름 #### (######################)
통깨 #### (##################### 않습니다)
생강즙 (##################################)
후추 (################)
간장 ######### (소량의 ######  ################## 줍니다)
#######################

주의사항 
#########################################


위 초장을 이용한 무침장
초장#####
몽고진간장 ######
고춧가루 ###########
다진마늘 #####
후추 #######
빙초산#########
쇠고기다시다 ###########
참기름 ########
####################

위 재료를 잘 배합해서 골뱅이무침 등의 요리에 사용하면 좋습니다.
###################충분한 농도가 나온 다음 사용하는 것이 좋습니다.

사용예)생멸치회무침
aa.jpg


 
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칠성사이다 2022-08-14 (일) 17:29 2년전
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영혼의맛 2022-08-14 (일) 19:58 2년전
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칠성사이다 2022-08-14 (일) 22:14 2년전
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비천도룡 2021-08-31 (화) 20:11 3년전
오징어회무침도 괜찮을까요??
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영혼의맛 2021-08-31 (화) 20:55 3년전
네 저도 가끔 그렇게 사용합니다
단 고춧가루를 조금 더 넣어서 농도를 조절하는게 좋아요
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ydinnn 2021-07-11 (일) 02:30 3년전
아직까지 답을 안하네...음..ㅜㅜ
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영혼의맛 2021-07-12 (월) 19:27 3년전
답변을 드리긴 했으나 많이 늦었네요
질문이 올라올 경우 자동으로 알림이 울리는데 가끔 누락되는 경우가 있습니다
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ydinnn 2021-05-28 (금) 02:07 3년전
답은 안해주나요??
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ydinnn 2021-05-17 (월) 10:19 3년전
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ydinnn 2021-05-21 (금) 03:28 3년전
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영혼의맛 2021-07-12 (월) 19:25 3년전
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다정 2021-02-26 (금) 04:28 3년전
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영혼의맛 2021-03-03 (수) 19:41 3년전
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또또케 2019-12-20 (금) 21:12 4년전
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영혼의맛 2019-12-20 (금) 21:50 4년전
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또또케 2019-12-21 (토) 00:24 4년전
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또또케 2019-12-20 (금) 19:44 4년전
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영혼의맛 2019-12-20 (금) 20:15 4년전
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gundegi 2019-12-09 (월) 19:15 4년전
이소스로  홍어무침  사용해도 괜찮죠 쉐프님
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영혼의맛 2019-12-09 (월) 19:53 4년전
안녕하세요
홍어에 쓰기엔 조금 묽은 편이므로 고운 고춧가루를 조금 섞어주면 좋습니다
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무학 2019-02-27 (수) 12:22 5년전
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무학 2019-02-27 (수) 10:16 5년전
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영혼의맛 2019-02-27 (수) 12:06 5년전
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아이천 2018-12-24 (월) 08:49 5년전
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영혼의맛 2018-12-25 (화) 22:50 5년전
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