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[일식] 양배추겨자샐러드 - 기본찬으로 좋은 알싸한 풍미의 입맛 돋구기용 샐러드 [P1418]

가격 : 레시피 22장       정대표 2015-03-21 (토) 12:23 9년전 16038  
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양배추겨자샐러드


_MG_0909.JPG
겨자맛이 강한 알싸한 풍미의 새콤한 양배추 샐러드 입니다.




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레시피대로 만든 후 냉장실에서 하루 숙성시킨 드레싱 모습입니다.
시간이 지날수록 맛이 안정되면서 깊은 맛도 늘어납니다.




_MG_0907.JPG
양배추 한가지 만으로 입맛을 돋구는 알싸한 풍미의 샐러드를 만듭니다.
기본 상차림용으로 사용중인 요리입니다.




_MG_0911.JPG

위 레시피는 비교적 단단한 식감을 가진 양배추를 겨냥해서 만든 것입니다.
부드러운 야채와의 조합은 아직 테스트 중입니다

그런데요......

족발과 묘하게 어울립니다



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 영혼의맛셰프님의 양배추 겨자 샐러드 [P1418]… 초보방장 [2019-02-16]
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양열 2024-02-15 (목) 16:12 9개월전
겨자맛이 너무강하네요..ㄷㄷ
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정대표 2024-02-15 (목) 17:31 9개월전
네 그런 편이죠
그래서 여름에 쓰기 좋습니다
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애나퐉 2022-06-08 (수) 16:29 2년전
* 비밀글 입니다.
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영혼의맛 2022-06-08 (수) 16:31 2년전
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베네치아 2019-05-23 (목) 15:48 5년전
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림이파파 2019-03-28 (목) 12:04 5년전
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영혼의맛 2019-03-28 (목) 12:28 5년전
* 비밀글 입니다.
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림이파파 2019-03-25 (월) 20:02 5년전
영혼의맛님
바로 만들지도 않을꺼면서 맘에 와 닷는건 일단 구입부터하네요
구입한건 5월달안에 무작위로 후기 올라갈겁니다.
레시피 량은 1/3으로 줄여서 가능할까요?
야채빼고 만들어 놓고 나눠서 야채 섞을려고 생각 해봅니다
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영혼의맛 2019-03-25 (월) 20:04 5년전
이 소스는 너무 미리 만드는것은 좋지 않습니다
소스 안의 야채 색감도 중요하거든요
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성공하자쭉 2016-10-17 (월) 21:10 8년전

만들어볼 예정입니다 혹시 고기집 샐러드 로 어울릴까요..?
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영혼의맛 2016-10-19 (수) 17:31 8년전
네 가능합니다
저도 가끔 직원들이랑 고기 먹을때 만듭니다
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골뚜껑 2016-03-17 (목) 16:15 8년전
800cc  를  그램수는얼마입니까
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호호 2015-12-23 (수) 01:57 8년전
마늘쫑이 없을시 대처할 야채는여..안넣어도 무방하는지..아님 다른야채를 첨가해야 하는지여??
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영혼의맛 2015-12-30 (수) 21:53 8년전
안녕하세요
마늘쫑이 안들어가면 확실히 알싸한 맛이 떨어집니다 
색감도 별로구요
맛은 마늘을 조금 다져서 넣으면 어느정도 해결이 되지만 소스가 야채 위에서 가라앉은 뒤 비쥬얼이 많이 달라집니다
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향기 2015-09-10 (목) 23:41 9년전
아휴 넘 죄송합니다
신입이라 헷갈려서요
영혼의맛님 영혼의맛님
ㅎ 괜찮으시죠 대신 앞으로 마니 불러드리겠읍니다ㅎㅎ
환만식초의 특성이나 다른식초를 쓸때 주의사항 부탁드려봅니다
영혼의맛님의 레시피를 조금이나마 가깝게 가고싶은 마음입니다
멀리 타국땅에서의 애로를 이해바랍니다 ㅎㅎ
환만식초에대한 지식이 전혀없읍니다
 대체식초를 용량그대로써도될까요?
6프로짜리 대체 가능합니다
감사드립니다
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향기 2015-09-04 (금) 03:09 9년전
희망이님 안녕하셔요
매력 넘치는 레시피늘 접하게되어
무한 감사드립니다
 캐나다 땅덩어리가 넘커서 한국인 소수인이 사는곳까지 한식의
재료의 유통이 되지않은 불편함이 있읍니다

환만식초외 다른식초를 쓸수밖에 없읍니다 식초 6프로짜니 사용
한다면 환만식초대신 비율을 어떻게 사용하면 좋을까요

답변 부탁드립니다 ㅎ 항상 건강하셔요
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영혼의맛 2015-09-10 (목) 20:08 9년전
저기...전....희망님이 아닌데요....
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대충열씨미 2015-05-24 (일) 02:13 9년전

소스 야채믹싱후 냉장보관 하면 삼일 이상 사용 가능할까요??

 
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영혼의맛 2015-05-25 (월) 15:14 9년전
소스만 보관할 경우 한달도 가능하구요
야채와 믹싱 후엔 일주일까지는 힘들거라 예상됩니다.
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꼴똥 2015-03-25 (수) 16:10 9년전
영혼의맛님!!!!수고가 많으시네여~소중한 레시피 감사히 잘~쓰겠습니다~꾸벅
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영혼의맛 2015-03-26 (목) 14:25 9년전
감사합니다. 
좋은 결과 있으시기를 기원합니다.
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늘파란하늘 2015-03-25 (수) 10:00 9년전

아직은 기술이부족에 튀김옷은잘안되네요...튀김과 샐러드는 잘어울리겟는데요???고맙습니다.
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영혼의맛 2015-03-25 (수) 10:49 9년전
튀김처럼 느끼한 요리와의 궁합이 좋은 편입니다.
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덕담 2015-03-23 (월) 20:21 9년전
영혼의맛님!
이미지 사진을 보면서 문득 스치는 생각이 성씨가 종씨 같은
느낌이 들었답니다ㆍ
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미스타김kim123 2015-03-21 (토) 15:49 9년전
넵 넵 덕담님 감사드립니다
영혼님도 감사드립니다
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hi
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