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[고기집] 요청~ 우리나라 양대산맥 덕소 광릉 숯불고기와 맞짱한번 떠봅니다~~~~ [S0614]

가격 : 레시피 66장       대령숙수 2015-04-30 (목) 14:48 9년전 128569  
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안녕하세요^^ 대령숙수 인사올리겠습니다. 꾸벅^^
오늘도 엄청난 요청이 들어온 간장 숯불고기 레시피를 올려보도록 하겠습니다.
다들 잘아시죠? 덕소 광릉 숯불고기!!!!
우리나라 양대산맥이라 칭하여도 손색이없을 정도로 대박집들입니다.^^
하지만 두곳에 도전하는 저의 숯불고기 레시피^^ 맞짱한번 떠볼께요^^
남양주xx숯불고기 초대박집이죠^^ 알만한사람은 거의 아실겁니다.
그곳 스타일의 간장숯불고기입니다.
초특급 레시피입니다 . 구하기힘든레시피 올려보겠습니다^^
따라 오시죠^^
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대령숙수 님의 업소용레시피 최신글 [더보기]


초보탈출 2020-04-22 (수) 10:19 4년전
초벌 이라하면 어떻게 ? 많은양도 초벌할수있나요?
제가 불백 전문점을 할꺼라그렇습니다
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대령숙수 2020-04-23 (목) 18:29 4년전
팬에  넣고 먼저 80프로정도 익히시고 나갈때 숯불에 완전히 익혀서 나가면됩니다.~^^
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초보탈출 2020-04-21 (화) 18:09 4년전
오늘 레시피 구입했습니다
혹시 손님상에 빨리 나갈수 있는 방법이 있나요
웍에  70프로 볶아서 30프로 숯에 불향 입힐예정인데
맛은 괜찬을런지?여쭈어봅니다
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대령숙수 2020-04-21 (화) 18:27 4년전
초벌해놓고 나갈때 불맛입혀주면 좋습니다.
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재벌스토리 2020-03-22 (일) 08:36 4년전
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대령숙수 2020-03-24 (화) 18:59 4년전
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dldbsgml 2020-03-11 (수) 12:59 4년전
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대령숙수 2020-03-11 (수) 15:59 4년전
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까악마구 2020-01-17 (금) 01:18 4년전
연탄으로 하는거랑 일반 팬으로 구웠을때랑 틀리나요??
팬에 요리하여 시식을 해봣는데 달다고하시는분들도 많네요..
연탄불이나 숯불로 하면 조금 다를까요?
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대령숙수 2020-01-17 (금) 16:18 4년전
네 팬에 하시면 양념이 눌러붙고 쫄아서 당도나 엄도가 쎄질수있습니다.
숯불에서 하는거랑 염도나 당도는 틀립니다.
숮불에서 시식해보세요
새해 복 많이 받으세요.
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김성규 2019-12-13 (금) 08:55 4년전
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대령숙수 2019-12-18 (수) 11:16 4년전
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까악마구 2019-12-11 (수) 19:40 4년전
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대령숙수 2019-12-12 (목) 20:05 4년전
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현므파탈 2019-12-03 (화) 17:41 4년전
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대령숙수 2019-12-04 (수) 11:14 4년전
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까악마구 2019-12-03 (화) 06:29 4년전
보통1인분에 몇그램 정도 나가나요??
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대령숙수 2019-12-04 (수) 11:13 4년전
1인분에 적게주는집은 180그램
일반적인 1인분은 200그램 주시면됩니다
감사합니다~~^^
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까악마구 2019-12-02 (월) 12:51 4년전
배는 껍질이랑 씨앗제거후 믹서하나요?
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대령숙수 2019-12-04 (수) 11:12 4년전
네 껍질을 먹을수있는 과일은 씨만제거하고 믹서하시고 배같은경우는 껍질은 먹지않잖아요. 껍질제거 씨제거하시고 믹서해주세요 감사합니다~~^^
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현므파탈 2019-11-01 (금) 18:39 4년전
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대령숙수 2019-11-05 (화) 21:54 4년전
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현므파탈 2019-10-28 (월) 13:16 4년전
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대령숙수 2019-10-28 (월) 17:44 4년전
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창용이 2019-10-27 (일) 13:38 4년전
음...첫날은 기가 막히게 맛있었습니다. 웍+토치조합으로 구웠는데도 불맛이 확 살더군요.
그런데 2~3일 지나니 맛도 그렇고, 불맛이 전혀 나질 않습니다.
제가 무언가 잘못한건지, 혹은 2~3일 날짜가 지나면 맛이 다소 떨어지는게 정상인건지요?
미리 버무려 두지 않고 양념은 따로 보관했습니다만....
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hi
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