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[일식] 소바다시 - 냉모밀국수 - [S0728]

가격 : 레시피 55장       영혼의맛 2015-05-12 (화) 12:38 4년전 13873  

소바다시
(원액 레시피)

_MG_1370.jpg

완성된 원액을 물과 3배로 희석하여 만든 요리의 사진입니다.


_MG_1379.jpg

냉모밀을 만들기 위한 육수의 레시피입니다.

이 레시피는 그냥 육수를 만들기 위한 것이 아닌 원액을 만드는 레시피입니다.

완성된 원액을 물과 희석해서 쓰는 방식입니다.

시중의 흔한 소바다시처럼 단맛이 강하지 않습니다.

단맛은 절제하고 가쓰오의 향을 개운하게 살린 레시피입니다.

메밀국수 뿐 아니라 냉라면을 만들기에도 적당하며 일반 소면과도 잘 어울립니다.

많은 업주님들의 영업에 도움이 되기를 바랍니다.


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거제도 2019-04-29 (월) 16:30 4개월전
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영혼의맛 2019-06-12 (수) 19:50 3개월전
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댄디 2019-06-25 (화) 16:57 2개월전
건면중에 추천하실만한 제품이 있는지요?
면사랑 제품을 사용해 보았으나 만족스럽지 못하네요

감사합니다
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영혼의맛 2019-06-25 (화) 18:06 2개월전
모든 면을 다 써보진 못했습니다만 송학 제품이 전 맘에 들더군요
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댄디 2019-08-03 (토) 22:26 1개월전
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영혼의맛 2019-08-04 (일) 01:58 1개월전
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영혼의맛 2019-08-05 (월) 18:12 1개월전
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