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[한식] 점심특선및 술안주로 그만인 불향 낙지볶음다데기입니다[동영상] [S1443]

가격 : 레시피 55장       희망이 2015-08-25 (화) 13:44 8년전 27986  
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낚지볶음 조리.mp4_000040659.jpg

낚지 다데기_MO.jpg
 
 

 
오리주물럭과 고추장 삼겹살 함깨 쓰셔도 무방합니다
저희 업장에서 점심특선메뉴로 진행중인 불향낙지볶음입니다
점심뿐 아니라 저녁에 간단한 술안주로도 제격인 낙지볶음 다데기입니다
동영상에는 불향을 입히는 방법도 촬영해서 보여드립니다
손님들의 반응은 아주 좋습니다
 

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희망이 2015-09-01 (화) 14:44 8년전
네상관없지만 고춧가루  약간 매운걸로 하시고  설탕을  1kg정도  하시면되요  참기름은 볶을때 살짝두르시고  청양고추좀 넣고  하시면 됩니다.
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희망이 2015-08-31 (월) 20:05 8년전
ㅎㅎ 아직  g수는 않달아 봤습니다.  조금있다가  달아보고
답변드리지요
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고급인력 2015-09-01 (화) 14:32 8년전
감사합니다
기다리겠습니다  ^  ^
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희망이 2015-09-01 (화) 15:00 8년전
250g    기준  약  80-85g정도 들어 갑니다. 야채 들어갈시 말이지요.
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고급인력 2015-09-01 (화) 15:39 8년전
아    알겠습니다 
감사합니다
위 글에서 2인기준 250 g  이라 하셔서  다데기 양이 궁금해져서요 ;;;
바쁘신 와중에도 신경써주셔서  감사합니다      -  꾸벅
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고급인력 2015-08-31 (월) 15:53 8년전
손질된 낙지와 다데기의 양이 대충 어느정도로 해야  한번에 딱 볶았을때 맞을까요?
희망이님  업장에서는 2인기준 250  그람으로 하신다면 다데기는 대충 몆그람으로 잡으시는지 궁금합니다
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희망이 2015-08-30 (일) 23:22 8년전
기본 양념장에   일반 삼겹살과 참기름을 약간 두른후 버무리면 맛있는 숯불 고추장 삼겹살 양념장이 나옵니다.
미원 첨가하실분은 100g만 첨가하시면 됩니다.
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BeckHo 2015-08-30 (일) 01:54 8년전

혹시 착한낙지와 비슷한 맛인가요?
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희망이 2015-08-30 (일) 08:44 8년전
아뇨  다른맛입니다
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희망이 2015-08-28 (금) 20:59 8년전
다데기 자체가  조금 단편이니  싫어하시는분은  설탕을  2kg기본 잡으시면  좋을것 같습니다
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처음처럼만 2015-08-28 (금) 12:02 8년전
쭈꾸미로 해도 좋을까요?
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희망이 2015-08-28 (금) 20:43 8년전
쭈꾸미는  고춧가루  맛을정하시고  백설탕은  1kg넣으시면 됩니다.
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빙고1 2015-08-28 (금) 10:57 8년전

희망이님 레시피 감사합니다..

프리미엄 굴소스는 이금기표와 국산 제품이 있는데

어느것을 사용하신건가요..??
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희망이 2015-08-28 (금) 15:03 8년전
팬더 굴소스  프리리엄  찾으세요
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세잔 2015-08-30 (일) 23:46 8년전
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내일 만들어볼 예정입니다.둘중 어느것을 써야 되나요? ^^
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희망이 2015-08-31 (월) 08:04 8년전
오른쪽  이금기  굴소스  쓰시면 되겠습니다.
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세잔 2015-08-31 (월) 11:15 8년전
감사합니다 .^^  만들어보고 후기 올리겠습니다.
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희망이 2015-08-27 (목) 15:32 8년전
15,000원 선 사이에서 받으시면 될것 같습니다.   2人 기준입니다.
덮밥은  8~9,000원 정도 받으시면 될것 같구요.
도매에서 싸게 들어오시면  다른 집보다  싸게 많이 파시는게  이익입니다.
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차칸마음 2015-08-27 (목) 22:28 8년전
낙지는 절단 낙지를 생각해야될까요?
낙지를 2인기준이면 몇그람 볶아야될까요?
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희망이 2015-08-28 (금) 07:56 8년전
통낚지  해도 상관 없습니다.
생물하고  비슷한 식감을 낼려면  굵은소금으로 100번이상  주물러야
식감이 좋습니다  그리고,  흐르는물에  2-3시간동안  담그어서
염분기를  없애야  조리시  짜지 않습니다.
2기준이면  250g정도    근처  업장들 보고  하시면  좋을것 같습니다.
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차칸마음 2015-08-27 (목) 13:24 8년전
낙지볶음 나갈때 가격은 대충얼마나 받고 어떻게 세팅을 해얄까요?
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ㅇㄹㄴㄹㄴㄹㄹㄴㄴ 2015-08-27 (목) 00:18 8년전
조미료가전혀들어가지않는지요?
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운영자 2015-08-27 (목) 00:39 8년전
굴소스가 조미료 대신합니다 드셔보시면 아실꺼에요 ^^
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희망이 2015-08-27 (목) 00:42 8년전
기존에 간장이랑 미원을 넣고 썻는데. 짠맛이랑 감칠맛을 동시에 낼수 있는게 굴소스 이더라고요.
조금 간소화 시켰습니다.
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hi
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