레시피코리아

[한식] 옛날 불고기 (참나물 버섯 불고기) [S15599]

가격 : 레시피 55장       재야의고수 2017-04-29 (토) 12:12 2년전 19802  

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안녕하세요 재야의 고수입니다

오랜만에 레시피를 올리게 되었습니다

봄철이라서 각종 강의와 컨설팅 때문에 레시피를 올리는 활동이 저조했는대

이제 조금식 여러분에게 풀도록하겠습니다

 

오늘 올린 레시피는

코스 한정식에서 사용하던 메뉴를 이번에 밥집 컨설팅에 메뉴로 넣은 불고기 입니다.

반응이 좋아서 이번에 레시피코리아에 올리게 되었습니다.

참나물을 이용하면 참나물 버섯 불고기도 되고 버섯만 이용을 하면 버섯 불고기로 사용가능합니다.

 

재료는 간단하지만 음식은 아시다 싶이 간과 당도의 비율이 절묘하게 맞아 떨어져야합니다

레시피가 복잡하고 재료가 많이 들어간다고 해서 맛이 아는건 절대 아니랍니다

저의 레시피는 간단한지만 식당에 컨설팅을 한후 소비자의 반응이 좋은 것들만

레시피코리아에 올리고 있습니다

 

믿고 만들어보세요

 

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태가리 2017-04-29 (토) 17:15 2년전
* 비밀글 입니다.
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운영자 2017-04-29 (토) 17:32 2년전
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재야의고수 2017-04-30 (일) 19:29 2년전
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행복한농부 2017-04-30 (일) 08:59 2년전
대,중,소 로 할때
중량?
가격?
부탁드림니다
옛날갈비찜은 구매해서 잘쓰고있습니다
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재야의고수 2017-04-30 (일) 19:32 2년전
중량 적인 부분은 가격 책정에 따라서 달라지기에 ... 물론 가격적인 부분도 한우를 쓰는냐 수입에 쓰는냐에 따라 달라질것 같습니다. 위에 사진도 구분하기 넣었는데 검은부분은 수입이고 뒤에 넣은 빨간 부분이 한우인데 양념맛은 차이가 나지 않지만 고기 단가에 따라서 중양을 잡으시면 될 듯 싶습니다. 보통 저는 1인분에 150g 정도 담아 줍니다.
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또몰라 2017-05-03 (수) 14:19 2년전
두께는2미리정도면될까요?
6시간이상 재운다면 더두꺼워야하는지요?
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재야의고수 2017-05-03 (수) 14:44 2년전
그정도 두께감으로 잡으셔도 됩니다. 최소 6시간 인데 일반적으로 12시간 후 먹을때가 가장 좋습니다.
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horse 2017-05-21 (일) 08:25 2년전
버섯전골에도 사용 가능할까요?
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재야의고수 2017-12-07 (목) 23:45 1년전
답변이 늦었습니다. 버섯전골에도 사용가능합니다.
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요리배울래 2017-12-01 (금) 13:28 1년전
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재야의고수 2017-12-07 (목) 23:47 1년전
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한길 2018-04-25 (수) 08:48 1년전
불낙전골에도 사용이 가능한지요?
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재야의고수 2018-04-25 (수) 08:54 1년전
사용가능합니다.
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베트나므 2019-05-16 (목) 00:17 5개월전
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