레시피코리아

최찬형사장의 떡갈비(함박스텍) / 고르곤졸라 피자 요약정보 및 구매

입안의 식감이 살아있는 떡갈비와 고소한 고르곤졸라 피자

상품 선택옵션 1 개, 추가옵션 0 개

고객평점 별5개

판매가격 165,000원
포인트 10,000점
배송비결제 주문시 결제

선택된 옵션

상품 정보

상품 기본설명

입안의 식감이 살아있는 떡갈비와 고소한 고르곤졸라 피자

상품 상세설명

c_page1.jpg
 
 늑간살 민찌기 갈기 및 재료 준비과정
 

 
c_page2.jpg
 
 
떡갈비 소스만들기와 휘핑크리만들기
 

 
c_page3.jpg
 
 
 피자토핑하기 / 피자 굽기
 

 
c_page4.jpg
 
 
떡갈비 양념 반죽하기
 

 
c_page5.jpg
 
 
떡갈비 성형하기
 
 

c_page6.jpg
 
 
 
떡갈비 굽기 숙주나물 불향입히기
 
 

 
c_page7.jpg

 
 
 떡갈비와 피자 완성
 
 
 
요즘식당의 트렌드는 국경을 넘나드는 여러가지 음식의 조합을
특징으로 합니다 이에 발맞추어서 떡갈비(함박스텍)와
고르곤 졸라 피자로 정하였습니다
떡갈비 전문점의 메인메뉴로도 손색이 없는 떡갈비로서
어떤 음식점에서 안주나 반찬 그리고 아이들 메뉴로 셋트메뉴를
구성해도 좋습니다
 
그리고 오븐기 하나면 누구나 만들수 있는 고르곤졸라 피자입니다
피자가 어려워서 일반식당에서는 만들지 못하는대
일반식당에는 쉽게 곤로곤졸라 피자를 만들수 있는 방법을 알려드립니다
 
교육과정:
   떡갈비재료준비
   떡갈비재료다듬기
   떡갈비소스만들기
   고르곤졸라피자만들기
   떡갈비굽기
   고르곤졸라굽기
   시식 및 질문
  
 
 
맛에 대해서 의심이 드신가요 ? 본교육은 국내최대 외식커뮤니티 회원들과
직접현장에서 교육하고 맛평가후 합격된교육만 본교육에 올리고 있습니다
온라인 교육신청후 레시피와 동영상은 구매레시피에 탑재됩니다
 
 
http://recipekorea.com/data/cheditor4/1310/dfd4cbcba6c345cf7f26d21942305e17_d2qCxRCgdcS7nvkv7wdDTNezzJtiPomS.gif

상품 정보 고시

제작자 또는 공급자 레시피코리아
이용조건 동영상레시피
이용기간 동영상 6개월 / 레시피 계속
상품 제공 방식 실시간 스트리밍
최소 시스템 사양, 필수 소프트웨어 win 7이상 익스플로 10이상
소유권 이전 조건 소유권은 레시피코리아에 있습니다
청약철회 또는 계약의 해제·해지에 따른 효과 40%이상 맛의 불만시 전액환불조치 합니다
소비자상담 관련 전화번호 1599-5249

사용후기

등록된 사용후기

  1. 작성자
    하늘바람별시
    작성일
    17-01-14
    평점
    별5개
    절반으로줄여 3대천황에나온걸응용...버터150그램추가하고 소스는 스파게티미트소스를우유로묽게조절해서사용 맛 좋다고 난리남.. 철판에 양배추깔고 떡갈비...240그램하니깐 앞접시에 딱들어감 그위에 치즈2장올리고 소스 양파 계란후라이... 고기는 수입으로....27장정도 나오네요...240씩
  2. 작성자
    나리짱
    작성일
    15-01-26
    평점
    별5개
    20150121_192422.jpg

     
    20150121_212457.jpg

     
    20150122_011159.jpg

     
    20150122_011204.jpg

     
    20150122_013538.jpg

     
    20150122_023018.jpg

     
    20150122_161549.jpg

     
    20150122_161943.jpg

     
    20150123_210139.jpg

     
    20150123_222652.jpg

     
    20150122_024313.jpg

     
    20150124_023644.jpg

    함박스테이크랑 고르곤졸라피자 후기
    우선 고르곤졸라피자
    초간단 레시피로 사이드메뉴와 단골분께 서비스로 괜찮네요

    함박스테이크 맛이 너무 좋습니다
    앞으로 자주 해 먹을거 같습니다
    근데 소스가 레시피대로 하여도 원하는 점도에는 못 미치네요
    추가로 점더 끊여 보았습니다
    소스는 몇번 더 해 보고 제거로 만들어야겠습니다
     
     
     
     
     
     
     
  3. 작성자
    비법전사
    작성일
    15-01-25
    평점
    별5개
     
    자 달립니다
     
     
    재료준~1.JPG

    전에 바싹불고기 와 조금 비슷한데요 양념은 조금 다른듯 합니다.
    래시피 재료 준비하구요
     
     
    양파다~1.JPG

     
    비법전사는 칼질하는게 너무 힘들어요 ㅜ ㅜ
     
     
    갈비살~1.JPG

    그냥 먹기도 힘든 소갈비살을...
    하긴....스테이크도....언제 먹어봤는지....먹어는 봤나?
     
     
    치대기~1.JPG

    치대는 중입니다
    바싹불고기 할때는 여름이라 장난 아니었는데 이번에는 그냥 쏘~쏘~
     
     
    그릇에~1.JPG

    치댄 고기를 그릇에 모양을 내는 중입니다
     
     
    모양완~1.JPG

    모양 완성.  교육땐 200g 이었는데 우리집 접시가 작은게 없어서 300g 으로 만들었습니다
    뭐 어차피 내가 먹을꺼니깐~~ㅎㅎㅎ
     
     
    쟁반에~1.JPG

     
    완성된 고기는 오와열을 맞추고
    하 루 숙 성 !!
     
     
    광파오~1.JPG

    자 ~ 이제 스테이크 만들어 볼까요?
    광파야 부탁해~~
     
     
    중화팬~1.JPG

    친절한 광파씨가 스테이크를 굽는동안
    또하나의 숙제 숙주나물 불맛내기 준비 합니다.
    참.....비법전사야...... 그동안 니가 후기를 열심히 하긴 했나보다....
    우리집에 중화팬이 웬말이냐~~토닥토닥
     
     
    불맛래~1.JPG

    불맛 래디~~~~~
     
     
    래디고~2.JPG

    고~!!!!
     
    래디고~1.JPG

    요리에 "혼" 을 더한다 !!
     
    떡갈비~1.JPG

    불쑈를 하는 사이
    오븐에 떡갈비가 알맞게 익었습니다.
    오~~~대박
     
     
    완성_~1.JPG

    짜잔~~!!
     
    진짜 대박은요 !
     
     
    완성_1~1.JPG

    스테이크를 자르는 순간 그냥 중국만두 국물터지듯 육즙이 살아있네 살아있어~!!
    여러분~~~ 이거 완.전.대.박 !!!
    너무너무 맛있고 먹어도 먹어도 냉장고에 잔뜩 남아있고~~ 살면서 이런날이 오다니~~
    다시 한번 말씀드리지만
    육즙이~~죽여줍니다
    저만 먹어 죄송합니다.
  4. 작성자
    비법전사
    작성일
    15-01-21
    평점
    별5개
    올해 첫 교육
    퐈이팅 !  하면서 시작하겠습니다 ^^
    오늘은 고르곤 졸라 피자 후기를 달려보겠습니다.
     
     
    광파오~1.JPG

    집에 집사람이 결혼할때 사왔던 광파오븐이 있기에 잽싸게 가게로 들고 왔습니다.
     
     
    고르곤~1.JPG

     
     
    생또띠~1.JPG

    도우 구입처가 근처에 없어 또띠아로 해봤습니다.
    뭐 맛은 좀 떨어져도 일단 연습하는 거니깐~
     
    휘핑크~1.JPG

    휘핑크림
     
     
    또띠아~1.JPG

     
    또띠아로 하기엔 조금 부족한 느낌이 듭니다
     
    반죽과~1.JPG

     
     
     
     
    반죽완~1.JPG

    도우를 직접 만들어 봤습니다.
     
     
    오븐안~1.JPG

     
     
    타지않게 잘 감시했습니다
     
     
    최종완~1.JPG

    아하하하 맛있쪄요~~!!
    확실히 도우가 더 좋은거 같아요
    솔찍히 제가 보기엔 우리집 고물 오븐이 문제였던거 같아요
    그러니깐 여러분은 절대 겁먹지 마세요 ~~!!
     
  5. 작성자
    허선생
    작성일
    15-01-20
    평점
    별5개
    안녕하세요.
    오늘은 고르곤졸라 피자 교육을 받고 바로 후기 올려봅니다..   생각 보다는 어렵지 않고 바로 바로 업장에 적용 가능한 레시피 였습니다.    일단 먼저 재료를 준비해 봅니다.
    20150120_113705.jpg

     
    20150120_114542.jpg

    상기와 같이 피자 베이스 소스를 위해서 휘핑 크림과 고르곤 치즈를 같이 휘핑을 해줍니다.     교육때보다는 빠른시간에 더 잘 되는것 같습니다.   
     
    피자 전문용기가 없어서 일단 접시에 담아서 셋팅해봅니다.
     
    20150120_144102.jpg

    모양새가 좀 그렇네요...
    도우는 형편상 냉동 또띠아를 사용했습니다.
    저는 아몬드 슬라이스와 건포도를 토핑해봤습니다.     나름 좋네요...  그리고, 요즘 인기있는 저희 가게 쭈꾸미랑 같이 셋팅을 해봤습니다.   
     
    20150120_144509.jpg

    주방 이모랑, 홀 이모들, 알바 모두 해피해피한 시식이었네요......
     
    피자 전문점이 아니라면 사이드 메뉴로서 추가 해볼만하다고 봅니다.   추가 인원 필요없이도 짧은시간에 손님상에 바로 나갈수 있겠네요.
    * 주문 받고 준비하고 오븐에 조리하는 시간 토탈 5분이내에 손님상에 나갈 수 있겠네요.
    * 도우를 직접 반죽헤서 만들면 최고이겠지만 업장의 특성에 따라서 서비스/ 사이드 메뉴라면 냉동 도우도 괜찮을 듯 합니다.
    * 아니면 반죽상태의 재료도 받아서 롤러로 밀어서도 작업가능해요.
    * 여유가 되시면 화덕이 최고겠죠.~^^
     
    떡갈비는 조만간 다시 올리도록 하겠습니다.  
    후기선물  주세요...무피클 필요해요
     
    교육 준비하신 모든 분들 수고하셨구 감사해요.^^

상품문의

등록된 상품문의

  1. 작성자
    청룡말
    작성일
    19-06-22
    상태
    답변완료
    문의내용
    비밀글로 보호된 문의입니다.
  2. 작성자
    최윤주
    작성일
    18-05-30
    상태
    답변전
    문의내용
    숯불에 구울려고합니다 괜찮을까요
    답변
    답변이 등록되지 않았습니다.
  3. 작성자
    정광우
    작성일
    18-05-22
    상태
    답변완료
    문의내용
    비밀글로 보호된 문의입니다.
  4. 작성자
    이영채
    작성일
    18-01-15
    상태
    답변완료
    문의내용

    냉동 도우는 해동한 후에 사용 하는 겁니까 아니면 냉동 상태로 바로 사용 하나요

    해동하여 사용 한다면 해동 방법을 가르쳐 주세요 

    답변

    바로 사용해도 됩니다

    ^^ 오븐에 넣으면 자동 해동되어요 

  5. 작성자
    권원대
    작성일
    17-05-21
    상태
    답변완료
    문의내용
    떡갈비 만든후 냉동보관 가능합니까? 안된다면 냉장보관은 얼마나갈까요?
    답변

    냉동보관하시는게 좋답니다

관련상품

교환 & 배송정보