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김명환 실장의 매운뼈찜과 짜글이 찌개[셋트교육] 요약정보 및 구매

입소문이 흐르는 맛 매콤한뼈찜과 달달한 짜글이찌개

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입소문이 흐르는 맛 매콤한뼈찜과 달달한 짜글이찌개

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등록된 사용후기

  1. 작성자
    우수한
    작성일
    19-07-01
    평점
    별5개
     맛비젼 가입한지  어느덧 10년정도 되어 가는거 같네요 

    아마 교육은  한양대  닭한마리 가게에서 부터  필요한  교육은  꾸준히 받고 있네요

    물론 교육만 받지  후기는 절대  잘 안적는 1인              귀찬기도 하고      그런데 이번 교육은   굿   입니다

    옛날에 짜글이 교육 받으신분 들은  50%프로  깍아주고 개이득 ㅋㅋ



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    야채도  봉지에 저렇게 포장해두면   참 편할듯요 

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     이렇게  가루만 미리 섞어서 봉지에 두면   바쁠때는 다대기 만들때  편하겠죠

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    딱 소주 3병일듯  그리고  고기는 역시 수입보다는 국내산이  맛있네요

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    맛있는 뼈찜   마진 대박 

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    해물뼈찜       배달하시는 분들은   추가메뉴로 너무 좋을꺼 같구요    맛은 보장합니다 

     앗 그리고 해물뼈찜은  만원 더 받을라고 하네요 

    늦게 까지 고생하신 스텝 분들   수고 하셨네요 


  2. 작성자
    아가슈즈
    작성일
    19-07-01
    평점
    별5개

     

     

    6월 24일 월요일 늦은밤부터 진행하는 짜글이와 매운뼈짐 교육에 참여하였습니다.

      항상 시간이 없다보니;;  우선은  밤늦게 교육을 받을수 있어서 저에게는 너무나 기다리던 교육이었어요

      믹스커피 4잔마시며,  열심히 듣고 적고... 후다닥 4~5시간이 어찌나 빨리 지나가던지~  

      

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    10시반 도착하여 보니 많은 분들이 계셨습니다.  조금후 레코에서 항상 사진으로만 뵈었던 김명환실장님이 나오시고 ...

     

     

     

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     처음 재료준비과정부터 차근차근 설명해주셨습니다.

     

     

     

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    정확한 계량과 함께 다데기를 준비하고....  육수도 만들고 , 뼈찜에 사용할 등뼈도 초벌하고,  그렇게 모든 준비과정이 끝나고 

    짜글이와 뼈찜을 만드는 과정을 보여주셨습니다.

     

     

     

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      짜글이와 매운뼈찜.  그리고 해물뼈찜까지 조리해주시면서..  여러 질문들도 친절히 설명해주시고,  여러가지 조리방법에 대해 가르쳐 주셨습니다.   

     

     

    너무 이른 새벽 2시반 조리가 완성되고.... 짜잔~~!!

     

     

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    시식해보니 역시나 맛이 좋았습니다.  

     만들고 남은 다데기를 가져와 식구들에게 만들어 줬더니 반응도 아주 좋았습니다.

     

    업장에 바로 활용하기엔 조금 시간이 걸리듯한데... 

     빠른시일내로 메뉴에 적용하여 가게에 효자메뉴가 된다면 얼마나 좋을까요~^^ 

    대박날 그날을 생각하며 열심히 준비해보려고 합니다.

     

    교육해주신 김명환실장님 정말 감사드리고... 그리고 

    힘드시겠지만 이런 교육 자주좀 해주세요.  

    필요한 교육이 있으면 꼭 참가신청하겠습니다.

     

     

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    이만 교육후기 마치겠습니다 

     

  3. 작성자
    돼지탕탕
    작성일
    19-06-30
    평점
    별5개
    안녕하세요 오늘도 많은습도와더위속에 하루수고하셨습니다^^ 지난월요일에 기다리던 뼈찜의교육이었습니다 다른분들도 그럴거라생각이들지만 늦은시간이루어지는교육!!! 기대이상의 교육과 수업을듣는모습을보며 다시하여금 힘을얻어 내려왔네요 감사인사도못하고ㅋㅋㅋ 정말맛있었어요 집에도착하곤 빨리만들고싶은맘에 잠을잘수가없었지요 해장국집을운영 하는지라 가게나오자마자 뼈를꺼내어 만들어 ㅣ먹어보았는데 모든직원들이 엄지척을하네요 낼7월1일부터시작해보려합니다 열심히할께요 감사합니다^^♡♡♡
  4. 작성자
    넘버2
    작성일
    19-06-30
    평점
    별5개
    매운뼈찜 교육후 만들어봤습니다~ 매우 만족스러웠습니다~!!! 주위에 같이 시식 했는데 다들 맛있다네요~
  5. 작성자
    목동
    작성일
    19-06-30
    평점
    별0개
    김명환 실장님의 짜글이 찌개와 뼈찜 교육 다녀왔네요 실장님 교육은 두말할것 없이 믿고가는 교육입니다 실장님 레시피는 특별한 재료와 복잡한 레시피가 아닌 간단 명료한 재료로 어렵지않게, 최고의맛을 이끌어내는 실전 요리가 최대 장점인것 같습니다 이번에도 저렴한 등뼈 재료로 가성비 갑의 훌륭한 뼈찜요리가 나왔네요 개인적으로는 해물 뼈찜이 아주 특별한 맛있었고, 더욱 좋았습니다 또 요식업도 경제 흐름을 파악해야 경쟁력에서 앞서갈수있다는 운영자님의 깨알같은 정보등,,, 이번 교육 역시 레시피만으로는 배울수없는 현장 특강이었고 알찬 교육이었습니다 경쟁력있는 또 다른 신무기를 장착 한것같아 자신감은 보너스로 얻어왔네요^^ 김명환실장님과 주관해주신 모든분들께 다시한번 감사드립니다~ 그리고 현장 교육장에서만 꼭 챙겨주시는 추가 레시피, 이번에는 아주 특별한 콩나물국을 주셨는데, 매콤 뼈찜과 함께 아주 요긴하게 잘 쓰겠습니다~

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  1. 작성자
    이상민
    작성일
    19-10-15
    상태
    답변완료
    문의내용
    비밀글로 보호된 문의입니다.

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