규동 향이 일품~
향긋한 소스가 소고기와 양파에 잘 배어있었어요. 시식 내내 마음속으로 즐거운 비명을 질렀네요~^^

소고기가 질기지 않고 먹기 참 좋았어요~   

오야코동~

닭다리의 쫄깃함이 생각보다 잘 느껴졌어요~^^

후리가케를 올린 코이규동~

제 입에 잘 맞았어요~

곁들이 삼총사 하나, 야채피클~

입안이 신선해지는 느낌!

술 안주로 인기가 많다는 말을 제 혀가 먼저 이해했네요~^^

곁들이 삼총사 둘, 단무지무침

계속 손이 가는 정성어린 단무지~

곁들이 삼총사 셋, 장국

장국에 푹 빠져서 차마시듯 장국을 여러번 느껴봤네요 ㅎㅎ

쉬는 시간에도 강사님의 손과 입은 쉬지 않고

일을 하고 있어요~

정보철 쉐프님의 철학과 시행착오, 합리적인 근거, 트렌드와 새로운 레시피에 대해

깊이 있게 생각하고 이해하는 자리였어요.

규동 시리즈와 돈부리소스, 곁들이반찬들 잘 배웠고

기대 이상의 교육이었어요.

다음 교육이 기대하고 있을게요.^^

요즘뜨고있는 일본가정식 특강이라 기대가 컷고 흥미로운 수업이었습니다.

가장기본이 되는 덮밥을 상세히 알려주셨고 그에 따라나오는 장국과 찬도 알려주셔서 좋았습니다.

다른곳과다른 소스 제조와 들어가는 재료의 팁까지 알려주셔서 다양하게 활용해볼만합니다

업장뿐만아니라 집에서 자주해먹을것 같습니다 2탄도 기대해봅니다 ^^

정보철쉐프님과 운영진분들 모두 고생하셨습니다

 

동영상교육용으로만든바싹불고기만들기 양을 줄여서 했습니다. 소등심살로 해서 병원에 입원하신분 가져다 드렸는데 맛있다고 또 사오라네요. 사실만든거라 말하니 정말 맛나다고 좀더 달라고 하시네요. 저도 시식 결과 당도및염도 아주 기가막히게 잘맞네요. 교육해주신 최실장님 감사합니다.^^

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http://recipekorea.com/shop/item.php?it_id=1407723413 

안녕하세요~

오늘은 정보철님의 오뎅탕 동영상 교육을 보고 오뎅탕을 만들어 보았습니다~

만든지는 한두달? 정도 된거 같아요~숙성기간이 있어야 했기에  이제야 올리네요~

오뎅탕이 거기서 거기겠지...라는 생각에 싸다구를 아주 제대로 날려버리는 레시피 였습니다.ㅎㅎㅎ

영혼의맛님 운영중이신 곳에 가서 시식을 해보고 싶었으나 거리가....;;;;

그래서 열심히 검색 검색 검색 해보니 어떤 블로거 님이 방문 후기를 써놓으셨더라구요~

이집 오뎅탕이 유명하다고....ㅎㅎㅎ  몇개월 고민하다가 바로 구입했습니다~

같이 일하시는 분도 처음엔 그냥 그래 하시더니 시간이 지나며 숙성된 맛을 보더니 중독성 있다 라고 하네요.ㅎㅎ

보관 기간도 상당히 길고 세세히 하나하나 설명해 주시는 교육 정말 유익했습니다.ㅎㅎ

감사 합니다~!!

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정보철님의 오뎅탕 후기 입니다.

구입전까지 몇개월 동안 고민 많이 했었습니다.  오뎅탕이라는게 다 거기서 거기인줄

알았거든요;;; 사실 정보철님이 운영중이신 곳에 가서 시식을 해보고 싶었지만

여건상 방문하기가 어려워 인터넷에서 많이 찾아 봤습니다. 어떤 블로거님 께서

이집은 오뎅탕이 유명하다는 글을 보았었습니다. 개인 블로거 이신거 같아 믿음이

가더군요~ 그래서 구입을 해보았습니다. 재료들중에 말씀하신대로 오래되면 냄새가

날꺼라고 하신 재료가 있었습니다. 진짜 나더군요...끓이면서 계속 그 냄새가 나서

신경이 많이 쓰였습니다.. 나중에 제대로 준비하여 다시 한번 만들어 봐야 겠습니다.

다 만들고 나서는 말씀하신대로 시간이 좀 지나야 맛의 조화가 최고가 되는것 같습니다~

만든지 얼마 되지 않았을땐 그냥 그랬는데 가면 갈수록 맛이 조금씩 달라지더라구요~

고민의 고민끝에 구입한 레시피 이지만 정말 맘에 드는 교육이였습니다.

정말 감사 드립니다~! 

묵은김치가 많이 있어서 우선 김치찌개 부터 만들어 봅니다 반만 만들었습니다. 육수는 끓이고 김치 볶고 다데기 만들어 목 전지 2줄 넣으니 250그램 나옵니다 육수 김치 고기 레시피데로 셋팅해서 시식합니다 아주 딱입니다 모자라지도 과하지도 않은것이 지금 당장 판매해도 부족하지 않겠어요 좋은 레시피 주셔서 감사드립니다. 요즘 기온차가 심합니다 감기 조심하시고 건강하세요~~

동영상레시피 김치찌개을 만들어 시원하게 시식합니다. 볶은김치을 하루지나서 먹으니 신기하게 더 맛이나네요^^ 예상대로 맛나게 나와서 참 좋았어요. 전문점못지않은 훌륭한 맛입니다. 잘쓰겠습니다. 좋은레시피 주셔서 진심감사드립니다!!! 꾸벅

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포차5종안주메뉴중 나가사끼짬뽕만들기 오~오라 이런 맛이군요. 깔끔하네요 남녀노소 누구나 즐길수 있는 맛있는 맛 속풀기도 좋을것 같네요. 매운거 먹으면서 먹기도 참좋을듯!! 잘먹었습니다

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15분정도 재료를 섞다보니 비닐 장갑에 구멍이 다나네요...ㅋ

떡볶이 매콤을 넘어 맵고 맛있네요^^...

사람마다 틀리겠지만 조금의 아쉬운점은 다른거 아직 안해봐서 모르겠지만 이 소스가 짬뽕탕을 베이스(?)로 만들어서

그런가 떡볶이엔 약간의 조미료향이 좀 강하네요...이건 제 소견이기 때문에 다른분들은 아닐수도 있습니다.  

다음엔 짬뽕탕을 해서 먹어보고 저 만의 솔직한 후기를 남기겠습니다...

소중한 레시피 고맙습니다...꾸벅...

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간장게장양념물로 새우장을 만들어요 역시나 예상대로 기가막힌 맛입니다 1팩해서 금방 동이낳네요 참 맛있게 잘먹었습니다.한번들해보시고 명절에 손님들게 한번 내어 보세요. 칭찬받으실겁니다.잘쓰겠습니다.^^

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 짜글이찌개 매콤하고 약간 달콤하고 정말 맛있습니다

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치즈등갈비 양념을 처음 만들었을 때 정말 달달하면서 매콤한게 맛있었어요.

3일 숙성하고 썼는데 등갈비에 양념해서 먹어보니 저한테는 엄청 매웠어요.

그런데 맥주랑 같이 먹으니까 매운맛을 좀 잡아주면서 엄청 시원하고 좋더라구요.

안주로 하기에 최고인 것 같아요.

평소에 술을 즐기지 않는데도 맥주가 엄청 맛있게 느껴졌거든요.

치즈에는 생각보다 궁합이 잘 맞는다는 생각이 안들었어요.

너무 매워서 치즈 맛이 거의 느껴지지 않았어요;

양념은 정말 달달하니 매워서 여기저기 활용할 곳이 무궁무진할 것 같아요.

좋은 레시피 감사합니다!