[한식] 겨울에 제맛 차돌 된장 짜글이
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레시피 22장
푸드박스
2024-11-25 (월) 09:39
1개월전
9171
쉽고 빠른 레시피로 맛있게 만드는 "푸드박스"입니다.
가을행사가 연이어 지다보니 단체주문도 늘어나네요.
레시피가 밀리는 점.. 죄송합니다. 더 열심히 달려볼랍니다^^
오늘은 추운겨울에 어울리는 뜨끈한 차돌된장짜글이 입니다.
거기에 고소한 차돌을 더하여 맛과 영양을 업그레이드 시켰답니다.
호로록 떠먹고, 취향껏 비벼먹는..
차돌 된장 짜글이 대용량 레시피 입니다. 100인 예상입니다. 차돌을 이용하셔도 좋고, 우삼겹으로 이용할 수도 있답니다. 차돌은 고소하고 씹감이 쫄깃, 우삼겹은 고소하고 부드럽읍니다. 두가지 맛차이는 크지않습니다.
두깨는 0.2mm로 준비했습니다. 콩된장과 재래된장을 같이 사용도 해봤는데 맛있는 한가지 된장으로 했을때와 차이점이 전혀없었습니다. 청양고추로 칼칼함을 조절할 수 있고, 고기의 양에 따라, 부재료의 양을 가감할 수 있습니다. 계절에 따라, 냉장고 재고에 따라 부재료를 바꿀 수 있는 장점도 있습니다. 단, 두부를 넣으면 부피는 확살릴수 있지만, 물기가 많이생깁니다.
푸드박스에서는 두부는 사용하질 않습니다. 대량 조리시 으깨짐이 많아져서요. 일반 매장에서는 활용하시면 좋을듯...
된장찌개가 아닌, 짜글이 이므로, 부재료 손질이 많은편이지만, 만들기는 아주 쉽고, 선호하는 메인메뉴입니다. 오늘은 양념소스를 미리 만들어 놓지않아도 여유있게 조리하실 수 있답니다.
추운 겨울에 제맛~~~ "차돌된장짜글이"
시작합니다.
쉽게 생각하여 된장찌개라고 생각하심 쉽습니다.
고기를 볶아서 육수를 넣어두되고, 고기와 육수를 함께 조리해도 됩니다. 빠른쪽은 함께 조리하는 것.
호박,감자,양파,무우 이렇게 준비했습니다.
청량고추를 넣을때는 야채와 함께, 맵기조절 하시면서 넣으셔야죠.
순한맛으로 냉동땡초 500g 사용했습니다.
너무 무르지 않게 저어가면서 중간불로 은근히 조려주세요.
마지막에는 전분물을 약간 넣어줘서 농도를 살짝 낮추어주세요. 고기양이 많으므로 진한맛이 납니다. 좋아하지 않을 수 없어요^^ 만들어보세요! 오늘도 화이팅 입니다~
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