[전문가레시피] 심우권 쉐프님의 만능 볶음 김치 [S51591]
칼이조
2021-07-31 (토) 14:29
3년전
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     안녕하세요 오늘 또 심우권 쉐프님의 만능 볶음 김치를 만들어 두부 김치를 해서 맛나게 먹었습니다 처음에 만들었을 때에는 레시피 의 양을 김치 1kg의 비율로 줄여서 하였습니다 식용유 맛이 강해서 2번째 만들었을 때에는 댓글에서 쉐프님께서 식용유를 5kg 볶을때 200g으로 해 보라는데 조언을 하셔서 그렇게도 해 보았는데 그래도 식용유의 느끼한 맛이 올라왔습니다 그레서 오늘은 김치5kg에 식용유 150g넣는 것으로 기본을 잡고 김치 2.65kg에 김치 국물 350g을 넣고 3kg을 맞추고(2/3비율로 맞춰서) 식용유는 100g을 넣고 볶아서 두부 김치 해서 맛나게 먹었습니다 식용유 맛은 거의 못 느꼈습니다 말 그대로 옛날 도시락에 김치 볶음 계란 후라이 입니다 맛이 느끼함이 없이 딱 좋았습니다 원본레시피링크 https://recipekorea.com/bbs/board.php?bo_table=ld_0502&wr_id=51591&sfl=wr_subject&stx=S51591&sop=and ▲▲▲▲▲▲▲
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