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[영업레시피] 에이, 염병할 겉절이(대령숙수) [P0427]

산야 2015-10-08 (목) 22:35 9년전 11479  

아주 오래전에  구매하고는  지금껏 써먹고 있는 레시피입니다
아주  염별할  겉절이 입니다.
 
20151008_192947.jpg

 
우리  가계의 찬모총장님께서  하신  말씀입니다
에이  염병할  겉절이 !
  겉절이  때문에  일을  못하겠답니다  ㅋㅋ
 
조 위에  주소가 있어용  한번  해보세용
 
주방 참모님  왈!
에이  염병할 겉절이  땜시 일을  못하겠네!  ㅋㅋㅋ
이런답니다.
 
한참  바쁠때에 이것 저것 챙기느라  바쁜데   홀  직원이
이모님!  겉절이  두개요. 라고
  주방 찬모님한테  주문을 하면 미안할 정도로 
추가리필이  엄청나게 들어 오는  품목이랍니다.
원가면에서도  단연  최고이지요.
쓸데없이  구색만갖추느라   이것저것  다해 놓지만  손님에게는 영 아니올시다 하는 것이
밑반찬이랍니다.
 
대령님이  올린  이  겉절이  끝내주더군요
리필이  많이 들어 온다고는 했지만 이렇게 많이 들어 올줄  몰랐네요.
한번  만들어 내  보세요
 
에이  염병할  겉절이!  라는 말이 저절로 나올테니까요
모두들  좋은 밤되세요.
20151008_192947.jpg

 
 
원본레시피링크
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운영자 2015-11-01 (일) 19:50 9년전
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꼬까 2015-10-09 (금) 17:52 9년전
산야님 친절한 답변 감사 드립니다 물론 대령숙수님도 감사!
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산야 2015-10-09 (금) 20:15 9년전
고맙네요
열심히  하셔서   재미있게  꾸려가세요  돈 들이지 말고요.
 
정말  짜증 날 정도로  나가네요.  식당을  한다도 하면  무언가  특별한게  있어야지요?
  그런데  저는 갈비집입니다.
느끼한  음식을 먹다보니  새콤 달콤한 맛이 그리워서 일테입니다.
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대령숙수 2015-10-09 (금) 17:03 9년전
후기 감사합니다~~^^
까암짝  놀랏습니다 ㅎㅎ
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꼬까 2015-10-09 (금) 14:32 9년전
배추는 따로 절이지 않고 양념만 묻혀서 쓰시는건가요?
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산야 2015-10-09 (금) 14:42 9년전
네  맞습니다
절일 필요없이  당일  사용할  겉절이와 쌈배추를 씻어서  놓고
미리  만들어 놓은 양념을 넣어  버무려 주기만 하면 됩니다
미리 만들어 놓으면  시들어 버리기 때문에  되도록이면 즉석에서 버무려 나가는것이
보기에도  좋았습니다
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꼬까 2015-10-09 (금) 00:23 9년전
사진상에 보이는 야채는 먼가요? 상추는 아닌거같고 배추같긴한대 머지요?
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산야 2015-10-09 (금) 12:01 9년전
얼갈이 배추 2단에  알배기배추 1단을  섞어서 사용했습니다
얼갈이 배추만 쓰면 너무 파란잎이 많더군요
요즘에는  통배추를  썰어서  사용해도  좋더군요.  가격도 저렴하고...
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