[영업레시피] 맥가이버 만능 다대기로 쭈꾸미 전골을... (맛연사) [P5146]
산야
2016-01-31 (일) 13:11
8년전
7190
 나는 고깃집을 운영하는지라
영업시간이 끝나면 밤늣게 까지 하는 포차를 주로 찾는다
주차장에 차를 대는 순간부터 급격히 배가 고파진다
인근에 쭈꾸미집에가서 하루의 피로를 달래면 술한잔에
곁들이는 안주가 바로 쭈꾸미다.
오호이! 그런데 레코에 맛연사라는 새로운 선생님이
인사발령 받아 출근을 하셨네용
반갑습니다 많이 갈쳐주세요
새로운 선생님이 갈쳐 주신 맥가리버 만능다대기로
전골을 만들어 봤습니다
마트에 가서 쭈꾸미 낙지 조개살등을 뭉태기로 구입해왔습니다
다대기를 만들자 마자 만들었습니다.
제가 만든 순서입니다
1.해물이 꽁꽁언지라 뜨거운 물에 넣어 녹인후에
펄펄 끓는 물에서 약 4분을 삶고
2.파,양파,버섯등을 위 다대기로 버무린후에
전골팬에 깔고 그 위에 살은 해물을 올려놓고
끓였습니다.
전직원을 불러모아 시식을 하는 시간을 가졌습니다
마지막에 밥을 뽀까 먹기도 했답니다
모두가 맛있다고는 하나..
뭔가 2% 부족한 느낌을 받았는데요
제가 만드는 방법이 잘못된건가요? 맛 선생님?
향신료는 들어간것이 없는데 묘한 향이 나는것 같았고요
쭈꾸미를 삶지 않고 올려야 하는건지
또한 다대기를 숙성시키지않고
바로 만들어서 일까요.
많은 문제는 있었지만 처음으로 만들어 먹은 솜씨로는
전직원이 맛있다고 하니 높은 점수를 주었답니다
맛선생님 감사합니다
얼큰이 칼국수 기대됩니다.
좋은 하루 보네세요
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