[영업레시피] 영혼의맛님의 꽈리고추소스 [P1639]
뿔개미
2015-03-30 (월) 19:59
9년전
4397
오늘 시간적 여유가 있어 꽈리고추소스를 만들어 보았습니다.
생식용두부에 토핑으로 사용할 목적으로 만들어진 레시피라네요....
만들기 시작하니 주방이 분주해집니다.
왠지 주방식구들 눈치가 보이지만........ 그냥 GO GO 했습니다.
       생각보다 들어가는 가쓰오부시의 양이 상당했습니다. 만들면서 당도가 살짝 걱정되었습니다.
반찬통에 담아 식히는 과정에서 궁금증이 폭발하네요...
그래서 생식용두부를 사러 가기에는 귀찮고해서 냉장고에 있는 일반두부에 토핑해 시식해보았습니다.
상당히 달고, 가쓰오부시맛이 많이 올라옵니다.
그래서인지 어떤면에서는 냉모밀육수의 느낌이 살짝 올라옵니다.
국수를 삶아 비벼먹어보았습니다. 맛은 있는데 그래도 많이 달다는 느낌입니다.
당도만 좀 조절하면 면에 비벼먹는 소스로도 활용이 가능할 것 같습니다.
원본레시피링크
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