[전문가레시피] 말이 필요없는 영혼의 맛님의 차슈!! [S0219]
뿔개미
2015-03-27 (금) 03:31
9년전
5700
영혼의 맛님의 차슈를 만들어 보았습니다.
요즘 제가 하는 요리에 매장식구들이 경외의 눈으로 보고있네요...ㅋㅋㅋ
우선 칠레산 삼겹살 한판을 작업후 랩핑하고 냉장실에서 하루 해동하였습니다.         그리고 튀기고, 삶고, 양념수에 하루 숙성후 시식해 보았습니다. 둥근 접시에 이쁘게 셋팅한 사진을 어디로 갔는지 보이지 않고, 어설픈 사진만....ㅠㅠ
예쁜사진은 영혼의맛님 레시피에 마니마니 있습니다.
(그래도 맛은 최고였습니다.)
총 3차례에 걸쳐 시식해 봤구요
숙성후 바로 시식, 토치로 불맛을 넣고 시식, 냉동실에서 하루 보관후 냉장고에서 냉을 뺀후 시식했습니다.
개인적으로는 불맛을 넣은 것이 가장 좋아지만, 그냥 머스타드겨자소스에 찍어 먹는 것도 좋았습니다.
요놈 소스하고 차슈가 아주 잘 어울리더군요
참고로 불맛을 강하게 내려고 하니 영혼의맛님의 말처럼 쓴맛이 약간 나더군요.
술안주나 테이블객단가를 올리는 메뉴로 좋겠다는 생각이 강하게 들었습니다.
그리고 같이 시식했던 사람 대부분이 만족했습니다.
원본레시피링크
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