[전문가레시피] 심우권 쉐프님의 만능 볶음 김치 [S51591]
칼이조
2021-07-03 (토) 16:22
3년전
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    안녕하세요 오늘은 심우권 쉐프님의 만능 볶음 김치를 만들어 김치 덮밥을 해서 시식을 하였습니다 딤딤돌 김치가 없어서 중국산 김치를 사다가 실온에서 3일간 푹 읶혀서 심우권 쉐프님에 동영상을 보고 거이 같은 방식으로 1kg의 김치를 코팅 팬이 적은 관계로 2번에 나누어서 볶았습니다 처음에는 불조절을 쉐프님처럼 중강 불로 하였는데 김치가 읶기도 전에 국물이 쫄아서 약불로 줄여서 볶아 주었습니다 2번째 500g을 볶을 때는 처음부터 약불 보다는 조금 센불로 해였더니 딱 좋았습니다 제가 김치양을 너무 적게 볶아서 그런것 같기도 합니다 볶았을때 냄세는 옛날에 도시락에 어머니가 반찬으로 넣어 주신 그 냄세와 비슷했습니다 덮밥을을 만들어 시식했을때 아쉬운 것은 식용유 맛이 좀 올라왔습니다 그것 말고는 딱 좋았습니다 하루 지나면 어떨지 내일도 먹어봐야 겠습니다 심우권 쉐프님 좋은 레시피 감사히 잘 쓰겠습니다 감사합니다 수고하세요 원본레시피링크 http://recipekorea.com/bbs/board.php?bo_table=ld_0502&wr_id=51591&sfl=wr_subject&stx=S51591&sop=and ▲▲▲▲▲▲▲
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