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[한식] 그유명한 체인점에서 사용하는 특급감자탕 분말스프(체인점용) [S59812]

가격 : 레시피 44장       쉐프케이 2021-04-24 (토) 10:31 3년전 38849  
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오늘은 이름만대면 전국민이 다아는 000감자탕양념 스프와 끓이는 방법을 소개하였읍니다. 물을 처음높이로 추가보충하지

않아도됩니다.설명 2번 읽으면 누구나 할수있고 맛은 엄지척입니다.쉐프케이가 오랜 연구끝에 체인사업하려고 준비했던거 공개하는겁니다.많이 사랑해주시고 후기 추천은 필수입니다.감사합니다.힘내세여

TIP:업장에따라서 분말양념조절하여 염도 조절 가능합니다.

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쉐프케이 2021-09-03 (금) 18:28 3년전
엉뚱남 고기는 온전히 식은다음에 건져야 안부서집니다 바로건지면 무조건 부서집니다.
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영뚱 2021-09-03 (금) 18:26 3년전
그러고 고기도 조금 더 부스러지는거 같습니다.시간을 조금 줄여도 되겠습니까?
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영뚱 2021-09-03 (금) 18:25 3년전
선생님 물 양도 좋고 맛있는데요 조금 많이 짠거 같습니다ㅡ 물을 더 추가하면 될까요? 약불(라이터ㅠ불로 했거든요) 답변좀 주시면 감사드리겠습니다ㅡ
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쉐프케이 2021-09-03 (금) 14:40 3년전
어뚱님 덕지않습니다.사골육수는 8시간 이상 거아야합니다.사골애끼스나 사골분말이 편리하고 맛도 좋습니다
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영뚱 2021-09-03 (금) 14:37 3년전
그러고 완성시 15kg기쥰 물 13.5l 면 너무 적은거 아닌가요??
마지막에 13.5l 로 만들라고 하시는건가요
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영뚱 2021-09-03 (금) 12:14 3년전
사골육수는 몇시간 우려내야하나요
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쉐프케이 2021-08-30 (월) 19:24 3년전
네
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영뚱 2021-08-30 (월) 19:23 3년전
물양이 15키로면 사골육수15kg 넣으라는 말씀인가요
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쉐프케이 2021-08-29 (일) 08:09 3년전
엉뚱님 4키로하지말고 7.5키로로 맟추세요
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쉐프케이 2021-08-29 (일) 08:08 3년전
어뚤님 사골육수사용시레는 사골분말만 빼주시고 전체물량에 사골육수를맟추세요.배추시레기만사용해도됩니다.국물맛은 배추시레기가 더좋습니다.
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영뚱 2021-08-29 (일) 01:00 3년전
4키로 기준은 어떻게 조리하면 될지요? 또한 사골육수를 뽑아 사용하려고ㅠ하는데 분말을 조금 줄여됴ㅠ되는건지요?? 배추시레기를 넣으려는데 괜찮은지요?
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쉐프케이 2021-08-28 (토) 06:14 3년전
소잔0408님 육수추가시에는 조리한육수 추가해주면됩니다.감다탕조리시에는 물4키로추가하고 조리해주세요
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소반0408 2021-08-28 (토) 04:15 3년전
감자탕에 손님이 육수추가하면 어떻게하죠 ?
육수리필이 많을거같은데요 ..
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쉐프케이 2021-08-21 (토) 16:11 3년전
영뚤님pc에서 레시피코리아 검색하시고 다운받으시면됩니다
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영뚱 2021-08-21 (토) 07:57 3년전
혹시 모바일에서 보는것이 아닌 다운로드는 어디서 합니까 파일로
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화석정 2021-08-19 (목) 12:50 3년전
넵 다구하겠습니다 ㅎㅎ
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쉐프케이 2021-08-19 (목) 12:09 3년전
상표는 같은거로하시는게 좋아요 소금200그램 줄여주세요
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화석정 2021-08-19 (목) 12:07 3년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2021-07-19 (월) 20:13 3년전
화석정님 뼈가있어야 골수가나와서 더맛이 좋아요.목살보다는 목뼈나 등뼈를 사용하세요
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화석정 2021-07-17 (토) 01:41 3년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2021-06-14 (월) 11:27 3년전
엄지엄지척님 답변이늦어서 죄송합니다.짠맛이 난것은 불세기가세서 쫄아든것같네요 끓기 시작하면 라이타불크기의 약불입니다.그리고 제피가루는 절대로넣으면 안됩니다.산초넣어주세요.불조절에따라서 염도차이가 많이납니다
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초초초초초보 2021-06-08 (화) 23:45 3년전
* 비밀글 입니다.
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엄지엄지척 2021-05-30 (일) 09:19 3년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2021-05-22 (토) 21:26 3년전
꼬네기님powet님 맛은 비슷하지만 분말이 사용하기가 편합니다
시레가는 삶은시레기이며 양은15키로하세요 그리고 사골분말은 오뚜기가능하며 된장또한 시판용이든 재래된장이든무방합니다.
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꼬네기 2021-05-21 (금) 20:57 3년전
* 비밀글 입니다.
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hi
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