[일식] 쌈용 깻잎절임 - 은근한 깻잎장아찌의 풍미로 사시미나 고기를 싸먹는 용도입니다 [S0333]
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레시피 44장
정대표
2015-03-19 (목) 14:26
10년전
16153
[쌈용 깻잎절임]
 안녕하세요 영혼의맛 입니다. 이 레시피는 쌈용 깻잎절임을 만들기 위한 레시피입니다.
사시미나 고기 등을 싸먹는 용도의 깻잎절임 이므로
독립적인 반찬용 깻잎이 아니라는 점 꼭 유념해 주시기 바랍니다
일반 절임처럼 신맛도 없고 짠맛도 강하지 않습니다.
은근하고 깊은 깻잎의 풍미로 사시미나 고기등을 싸먹을때 그 효과를 발휘합니다.
사시미의 담백함을 살려주고
고기의 느끼함을 잘 잡아주며
강하지 않은 은근한 풍미 덕에 본 재료의 맛을 헤치지 않는 쌈용 깻잎절임 입니다.
 사진과 함께 자세한 제작법을 수록하였으며 양념수에 절이는 과정과 주의할 사항은 동영상으로 첨부하였습니다
횟집과 고기집을 운영하시는 업주님들께 권합니다
궁금한 사항은 덧글로 남겨주시면 최선을 다해 답변해 드리겠습니다.
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